《龍鳳煲》

《龍鳳煲》藥膳功效有行血去風濕，薑片去腥。

菜譜名稱	龍 鳳 煲
所屬菜系	粵菜
基本特點	請閱
基本材料	原料：老母雞一隻、草蛇三隻 輔料：淮山、枸杞、沙參、紅棗 調料：鹽、味素、薑片
（1）藥膳功效有行血去風濕，薑片去腥。湯汁中如蛇毒，薑片將變黑色。能引起食客注意以免中毒，蛇膽有瞑目清肺之作用，蛇膽有補血作用。 （2）製作過程蛇宰殺、老母雞的加工是本煲湯中的亮點。蛇三根分別去皮、去膽、去血、去頭與老母雞一同放入大沙鍋中、加水、調料、輔料上火煲制熟即可食用。蛇皮去掉不用，但也可以做成白灼蝦，椒鹽蛇皮等。