內容簡介
《餐館盈利18招》從餐館類型、餐館選址、餐館取名、餐館格調、員工“好壞”、員工培訓、員工去留、餐館選單、廚房改革、採購驗收、餐館安全、優質服務、產品促銷、餐館擴張、宴會籌辦、餐飲文化、環境衛生、成本控制18個方面系統闡述中小型餐館快速盈利的技巧與手段。書中案例生動翔實，理論淺顯平易，適合中小型餐館經營管理人員及投資者閱讀，也可供旅遊院校相關專業師生參考。圖書目錄
第一招 餐館類型要敲定一、“餐館”的界定
二、常見的餐館類型
三、決定餐館類型的因素
四、確定餐館類型的方法
第二招 選址也能定勝負
一、餐館選址的重要性
二、餐館選址考慮的因素
三、餐館盈利地址辨識
四、餐館選址的忌諱
第三招 美名方能搶先機
一、餐館取名必須遵守的五個原則
二、餐館名字必須具備的六個特徵
三、餐館取名常見的四種實用方法
四、餐館取名十大忌諱
第四招 餐館格調顯智慧
