圖書信息
書名:飲食宜忌一本通作 者：劉紹宇
出版社：中國紡織出版社
飲食宜忌一本通出版時間：2011-2-1
ISBN:9787506470278
開本：16開
定價:39.80元
編輯推薦
這是一本教你會吃的書，一本自然、健康、貼近中國家庭的飲食生活寶典！本書不僅能讓您了解食物的特性和飲食宜忌知識，掌握科學的食物搭配，還能幫您糾正錯誤的飲食習慣，讓家庭餐桌兼顧營養與美味，在吃出美味的同時，吃出一生好健康！內容簡介
許多人在日常飲食方面，長期存在著某些偏見和誤區，更有一些人，由於單純從個人的口味和愛好出發，缺少必要的指導，從而養成了很多不良的飲食習慣，以致在不知不覺中侵害著自身的健康。因此，學習一些飲食知識十分必要。特別是日常飲食中的宜忌，應該成為老百姓人人了解熟悉的常識，這對於提高生活質量無疑十分有益。
本書借鑑並利用中國傳統醫學、現代醫學、營養學的理論，從食物的食用、搭配、相剋與不宜，食物的加工、儲藏、烹調，日常飲食習慣，常見病症的飲食治療，不同人群的飲食宜忌，全方位地進行詳細的闡述，從而達到將日常飲食起居寓於治病之中，起到防治疾病、提高生活質量的作用。
本書科學生動，方便實用，是目前內容較豐富的飲食宜忌讀本，它不但符合家庭主婦們對日常飲食的科學要求，也非常符合人們對健康生活目標的追求，是一本居家必備的飲食指導用書。
目錄
上篇食物飲食宜忌五穀類
粳米
秈米
糙米
糯米
紫紅糯米
紫米
黑米
香米
小米
薏米
玉米
黃米
高梁
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試讀章節
蘆花【食療功效】
蘆薈所含的蘆薈酊能殺菌消毒，促進傷口癒合.所含蘆薈大黃素有殺菌、抑菌作用。蘆薈素A能促進白細胞增殖，可增強機體的免疫功能。蘆薈烏辛能治療胃及十二指腸潰瘍。蘆薈葉肉中的黏液成分中含有甘露聚糖，是天然的保濕功能因子.用於製造天然護膚化妝品。
蘆薈對脂肪代謝、胃腸功能、排泄系統都有很好的調整作用。蘆薈多糖的免疫復活作用可提高機體的抗病能力，各種慢性病如高血壓、痛風、哮喘、癌症等，在治療過程中配合使用蘆薈，可增強療效加速機體的康復。
蘆薈是苦味的健胃輕瀉劑，有抗炎、修復胃黏膜和止痛的作用.有利於胃炎、胃潰瘍的治療，能促進潰面癒合。對於燒、燙傷，蘆薈也能有很好的抗感染、助癒合的功效。蘆薈還能調節體內的血糖代謝，是糖尿病患者的理想食物。
萵筍
萵筍又名莖用萵苣、生筍、白筍、千金菜等，其莖基肥大，肉質能食，形如筍，故稱為萵筍，是一種營養食品，又是有一定醫療價值的藥品。
萵筍在我國各地均有栽培，是春、秋兩季的主要蔬菜之一。此菜口感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，被稱為“碧玉鳳尾”。
萵筍的祖先是地中海沿岸的野生萵苣。野萵苣莖、葉上有毛，乳狀汁液中萵苣素含量高，味苦，食用品質差。後經長期的風土演化和人工選擇，苦味淡化。在歐洲形成葉用萵苣——生菜.在中國形成莖用萵苣——萵筍。【營養成分】
萵筍中無機鹽、維生素含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。萵筍中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，鉀離子含量也很豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利於調節體內鹽的平衡。
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