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開店前的自我評估分析，選址、裝修、起名、選單，全程策劃方案，成本精打細算，精準掌控利潤，小店也要會經營，賺錢就這幾招，實戰案例，小餐廳賺大錢，小吃店必備的100道實用餐點。內容簡介
融合了作者多年餐廳經營管理的心得，為餐廳經營創業者提供了全方位的指導，包括開店前的自我評估分析，店面選址、裝修、起名、選單、全程策劃方案，餐飲店成功案例，此外還介紹了小吃店必備的實用點心的製作技術和方法。作者簡介
陳小軍，資深餐飲企業策劃人、對飲食文化與餐飲行銷、餐飲美學、品牌開發有獨到的研究。參與數十家餐廳的開業策劃、產品開發、文化策劃、經營管理和扭虧為盈。
著有《中小餐廳經營管理200問》，自2001年出版至今，依然熱銷。
曾為中國烹飪協會舉辦的餐飲業職業經理人培訓班講授實戰案例課程。
曾為《中國食品報·餐館周刊》開闢“餐廳診室”專欄。
目錄
Chapter1準備篇千里之行，始於足下 開餐廳要做好哪幾方面的準備
沒有金剛鑽，別攬磁器活 開餐廳必須掌握的兩項基本功
開店必殺技一 管理的基本功：成本與營業收入的核算
成本、售價和毛利潤
營業收入和毛利率
費用、稅金和純利潤
營業收八預期和利潤規劃
開店必殺技二 經營的基本功：市場調查
明確調查目的
調查與分析
兵馬未動，糧草先行 資金的籌劃
西天取經也要有個好團隊 員工的組織和聘用
核心員工
一般員工
員工聘用
工欲善其事，必先利其器 設備的選擇
廚房設備
經營設備
輔助設備
開店前的自我評估
前言
《啟航考研數學海選精編習題》一書自問市以來，得到了廣大考生的一致好評：該習題集抓住了考研試題的命題趨勢、數學考試的特點以及學生的認知規律，使考生複習數學事半功倍。為了讓廣大考生複習數學更加得法與充分，我們特編寫了本套輔導講義。下面介紹一下本系列輔導講義的特點。
一、基本知識框架與配套習題
基本知識框架是以啟航考研輔導數學班講義為藍本，重新最佳化結構、充實內容，使基本知識講解全面、到位、規範，方便考生學習；內容緊扣數學考試大綱和近年來命題趨勢，考查重心回歸課本，回歸基本知識點和基本解題方法；
精彩書摘
經常有準備投資餐飲業的朋友問我，開一個店到底能賺多少錢？這個問題反映出投資者對盈利的期待。然而這是一個很難回答的問題。因為影響盈利的因素很多。但如果不考慮經驗、能力等經營者的自身主觀因素，對一個餐廳的盈利能力還是可以做出客觀的評價，這一評價稱為營業收入預期。營業收入預期不是一個投資者開一個小店就想掙幾十。
