《金盞鳳尾蝦》

【特點】造型別致美觀，質地軟嫩，味鹹鮮微辣。 ：鱷魚肉100克，大蝦肉、海參、鮑魚各50克，豆腐1000克，牛奶、糖、鹽、味素、白鬍椒、咖啡油 選用去皮大對蝦，用油稍煎，放牛奶、糖、鹽、味素、白鬍椒、咖啡油稍煮片刻，再用生粉勾芡，淋入用海米、蒜茸、香菜炸制的油，

菜譜名稱	金盞鳳尾蝦
所屬菜系	粵菜
基本特點	造型別致美觀，質地軟嫩，味鹹鮮微辣。
基本材料	鱷魚肉100克，大蝦肉、海參、鮑魚各50克，豆腐1000克， 牛奶、糖、鹽、味素、白鬍椒、咖啡油
【特點】造型別致美觀，質地軟嫩，味鹹鮮微辣。 【原料】 ：鱷魚肉100克，大蝦肉、海參、鮑魚各50克，豆腐1000克，牛奶、糖、鹽、味素、白鬍椒、咖啡油 【製作過程】 選用去皮大對蝦，用油稍煎，放牛奶、糖、鹽、味素、白鬍椒、咖啡油稍煮片刻，再用生粉勾芡，淋入用海米、蒜茸、香菜炸制的油， 將鳳尾蝦分別置於用面烤成的金盞內，輔以香菜即成。該菜蝦肉脆爽，口味獨特，頗具東南亞菜餚特色