過年逛超市，見有冰凍的蟬兒在賣，便很以為新鮮而且親切。新鮮，是盛夏的尤物在冬季的難求，而且居然有，這緣於冷凍技術的發達，本不為奇。而親切，則純乎如久別逢故知的欣然與驚喜。更加上肚子裡饞蟲的作怪，那褐黃色的如冰彈樣的蟲子便很令人垂涎了。
蟬，就是“知了”，北方人這樣稱謂，但也不盡相同。山東人則叫“稍尖狗”，蘇北人又喚做“唧了子”，而我的故鄉是稱做“螞唧溜兒”。這些俗語裡的字不知如何考證，只好音譯。至於其他地方如何稱謂，我是不甚瞭然。但有一樣需要確切地解釋，那就是，在超市里以足口腹之慾的並不是“居高聲自遠，非是藉秋風”的鳴蟬，而是蟬的幼仔，還沒有蛻去可以入中藥的外殼，像醜陋的甲殼蟲。因為它的外殼是褐黃色的，所以它也有個名字，叫做“金蟬”，正是“金蟬脫殼”里的金蟬，好象還有人叫它“金龜”，這和一種甲蟲的名字有些混淆。而我更願意叫它“蟬幼”。至於它應該被叫做什麼，我仍是不甚瞭然。
簡介
作品：《野食》
作者：平明
類型：散文
內容介紹
對於成年蟬的燒食雖然出於天然的機趣，頗有生鮮的味道，但它終脫不了孩童戲耍的意味。而對成年蟬的燒烤也並沒有吃在正味上，真正好吃而又極富於營養的，應該是吃“蟬幼”，這就好比蠶的蛹，也是美食，一旦化成飛蛾，便一無可食了。而故鄉對於此是全然不曉的，也許是駭於形象吧，蛻了殼生了翅膀的蟬兒看上去還算可愛，所以齒牙的咀嚼不至於噁心和恐怖。而“蟬幼”的形象則近乎醜陋的甲蟲，那樣一隻六隻腳的披著硬殼的爬蟲和美味的形象相去甚遠。似乎吃下去之後，它仍舊還要在肚子裡張牙舞爪，讓人作嘔一番。然而正如龍蝦和螃蟹，形象與味道並不成正比，這似乎也算得上美食之一要了。
我家的吃蟬幼全賴於母親的影響，母親家在蘇北農村，那裡的人講究吃，會吃，也吃得博雜，這有些類似於廣東人。所以，我今天所要敘述的幾種野食的趣味，大多得自母親的傳染，這裡順便交待一下，也就不再後贅了。
