內容簡介
酒店部門經理人經常面對這樣的困惑：管理困難，經營下滑；員工複雜，流動性大；睡眠不足，壓力過大；工作辛苦，成就感差。那么，如何解決這一系列問題？著名酒店餐飲管理專家易鍾老師，將通過經典案例、角色扮演、實戰輔導為企業揭開管理的困惑。針對酒店部門經理工作中經常遇到的難題，在如何有效完成工作任務、打造執行力及如何留住優秀員工等方面做了深入的探討，幫助您快速提升管理水平，成長為優秀的部門經理人。
作者簡介
易鍾北京易中視野酒店管理有限公司總經理,清華大學餐飲酒店總裁班客座教授,中國餐飲人俱樂部創辦人，曾就職於全國十大酒店管理集團之一——開元旅業集團。2006年被評為“中國十大餐飲管理專家”，並擔任多家酒店的高級管理顧問。易老師對酒店服務和管理有著豐富的實戰經驗與獨到的操作心得，曾培訓、輔導過的酒店/餐飲企業包括：首旅集團北京西苑飯店、北京亞太花園酒店、徐州開元名都大酒店、三亞銀泰度假酒店、福建中旅飯店管理公司、北京大鴨梨餐飲公司、北京010御家廚房商務會館、北京上島咖啡等數百家企業。多次在全國服務業管理論壇與公開課中發表專家演講與授課。
大鋼
一、為什麼十分敬業，還是完不成任務？（上）l聚焦酒店經理人的困惑
光碟l制定工作目標的注意點
l目標的SMART原則小測
二、為什麼十分敬業，還是完不成任務？（下）
l能有效授權嗎？
l分享：某酒店提高員工滿意度目標計畫方案
l善於套用團隊的力量嗎？
三、為什麼工作任務制定的很好，可總是執行不下去？
l誰妨礙了酒店的執行力？
l執行中的常犯錯誤
四、如何做一個執行型的經理人（上）
l目標是否明確？先後順序是怎樣的？
l指令是否明確？溝通渠道是否暢通？
五、如何做一個執行型的經理人（中）
l如何制定一份清晰的跟進計畫？
l如何完善檢查表單？
l您的培訓計畫是否做得到位？
六、如何做一個執行型的經理人（下）
l如何讓員工在自我教育中成長？
l如何做到獎罰分明？
l零成本的認同方法有哪些？
七、為什麼對員工很好，他還是要離開？
l員工流失的原因分析
l員工們都在想什麼？
l如何留住優秀員工？
八、如何留住優秀員工
l離職面談
l增強企業實力
l完善企業管理制度
l健全人力資源管理體系
l建立學習型組織
l員工的職業生涯發展
l把員工當夥伴
l完善企業文化，創造快樂工作氛
光碟講數排法
1-2，3-4，5-6，7-8
