《蚝油生菜》

蚝油生菜是一道飯店內常見的菜餚。用生菜及蚝油配以輔料加工炒制而成。該菜營養豐富，鮮嫩可口、清鮮潤滑。

菜譜名稱	蚝油生菜
所屬菜系	小吃
基本特點
基本材料	生菜600克，蚝油30克，清油60克，醬油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒麵1克，鹽1克，水澱粉10克，味素3克，香油5克，湯適量，蒜末3克。
做法： ①把生菜老葉去掉，清洗乾淨。坐鍋放水，加鹽、糖、油，開後放生菜，翻個倒出，壓乾水分倒盤里； ②坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒麵、糖、味素、醬油、湯，開後勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。