《蔬菜貯運保鮮技術》

蔬菜貯運保鮮技術 內容簡介

本書系“農家致富”叢書之一，由具有豐富實踐經驗的專家編著。全書系統的介紹了蔬菜貯運保鮮技術，蔬菜貯藏保鮮的基本原理、蔬菜的商品化處理技術、蔬菜的貯藏方式、蔬菜的貯運、病害等。技術方法介紹得較詳細、通俗易懂、實用性強，是一本很有價值的參考書。

蔬菜貯運保鮮技術 本書目錄

一、蔬菜貯藏保鮮的基本原理
（一）蔬菜貯藏保鮮的概念
（二）蔬菜采後的呼吸代謝與貯藏保鮮的關係
（三）蔬菜采後的水分蒸騰與貯藏保鮮關係
……
二、蔬菜的商品化處理技術
（一）蔬菜的採收
（二）蔬菜的采後預處理
（三）蔬菜的銷售前的商品化處理技術
（四）蔬菜的運輸
三、蔬菜的貯藏方式
（一）常溫貯藏
（二）機械冷藏
（三）氣調貯藏
（四）物理貯藏
四、蔬菜的貯運病害
（一）蔬菜采後病害的侵染過程及影響發病的因素
（二）蔬菜采後的常見病害
（三）蔬菜貯運病害的控制
五、主要蔬菜的貯藏技術
（一）大白菜
（二）甘藍
（三）花椰菜
……