果蔬保鮮貯運與加工

內容介紹

《果蔬保鮮貯運與加工》，本書共分六章，內容包括：概述、果蔬貯藏保鮮技術與運輸方法、果蔬貯運病害及其防治、主要果品的貯藏與保鮮、主要蔬菜的貯藏與保鮮、果品的加工。