蔬菜貯運保鮮及加工

出版社: 叢書名: ASIN:

基本信息

出版社: 中國農業出版社; 第1版
叢書名: 科技興農奔小康叢書
平裝
ISBN: 7109067068
條形碼: 9787109067066
產品尺寸及重量: 20 x 13.8 x 2.2 cm ; 386 g
ASIN: B0011AK06W

內容簡介

本書以市場為導向，以實用為宗旨。在第一至第四章回顧了我國蔬菜產銷體制的演變，展示了我國十大蔬菜產區和150餘種名特蔬菜產地的分布狀況，並對如何實現蔬菜商品化的課題提出了可行的辦法。同時簡要介紹了蔬菜貯運保鮮和加工的墓本原理和方法。
在第五至第二十章，重點介紹了我國目前出產的十六大類130餘種蔬菜商品的貯運保鮮及加工技術。每種蔬菜都包括名稱、類別和上市時間等經營概況以及采收要求、貯藏特性、貯運方法、上市質量標準和加工方法等方面的具體內容。本書涵蓋廣泛、內容豐富，校術實用，圖文並茂。可供廠大菜農和蔬菜運銷、加工專業戶閱讀；也可供從事蔬菜生產、貯運、加工、經營、管理以及從事蔬菜研究、推廣、教學工作的人員參考。