圖書信息
葡萄貯藏保鮮關鍵技術作者：高凱主編
出版社：天津科技翻譯出版公司
葡萄貯藏保鮮關鍵技術出版時間：2009-9-1
開本：32開
ISBN：9787543324947
定價：￥6.00
作者簡介
高凱，男，32歲，助理研究員。1998年畢業於山西農業大學食品貯藏加工專業，近年來一直從事果蔬保鮮科研，及保鮮技術推廣工作。主持多項科研課題，獲省部級獎2項。發表學術論文10餘篇。
內容簡介
《葡萄貯藏保鮮關鍵技術》共分十三章，主要闡述了影響葡萄貯藏質量的采前關鍵因素及調控，如何選擇適合貯藏的優良葡萄，如何合理選用葡萄貯藏的保鮮材料，入貯關鍵技術環節，保鮮劑使用方法，貯藏過程中易發生的病害及貯戶應注意的問題，幾種常見葡萄品種的貯藏保鮮關鍵技術等內容。《葡萄貯藏保鮮關鍵技術》內容新穎，重點突出，詳略得當，能理論聯繫實際，深入淺出，通俗易懂。
目錄
第一章我國葡萄貯藏的發展史
第二章采後生理知識
一、葡萄采後呼吸作用
二、水分
三、含糖量
第三章影響葡萄貯藏質量的采前關鍵因素及調控
一、什麼樣的葡萄耐貯藏
二、影響葡萄貯藏的采前因素
三、套袋對葡萄貯藏性的影響
第四章如何選擇適合貯藏的優良葡萄
一、對高產園的判別方法
二、果園葡萄產量、質量的調查
第五章貯藏葡萄選用什麼樣的設施好
一、微型節能冷庫簡介
二、冷庫消毒
第六章如何合理選用葡萄貯藏的保鮮材料
一、包裝
二、保鮮袋
三、保鮮劑的選擇
第七章入貯關鍵技術環節
一、採收時間
二、採收
三、裝箱與人冷庫
四、預冷
第八章保鮮劑使用方法
一、葡萄保鮮劑種類及選擇
二、保鮮劑的使用方法
第九章貯藏期間如何管理冷庫
一、溫度管理
二、濕度管理
三、注意通風
四、冷庫果品貯藏情況的觀察與處理
第十章為什麼葡萄貯藏中加了保鮮劑還有腐爛現象
一、較重的霉變腐爛發生
二、葡萄黃梗、乾梗、脫粒
三、貯藏期裂果
四、保鮮劑藥害漂白嚴重
第十一章貯藏過程中易發生的病害及貯戶應注意的問題
一、真菌病害
二、生理病害
三、貯藏過程中貯戶應特別注意的幾個問題
第十二章幾種常見葡萄品種的貯藏保鮮關鍵技術
一、紅地球葡萄貯藏技術要點
二、巨峰葡萄的貯藏要點
三、玫瑰香、澤香葡萄貯藏要點
四、馬奶葡萄貯藏保鮮
五、無核白雞心貯藏保鮮
六、龍眼葡萄貯藏保鮮
七、秋黑葡萄貯藏保鮮
第十三章葡萄運輸保鮮技術
一、我國目前葡萄運輸保鮮技術簡介
二、我國葡萄運輸情況與國外之比較
