《老年人食譜----麻婆豆腐》

所屬菜系 其它菜系 嫩豆腐500克，瘦豬肉100克，植物油25克，豆瓣辣醬10克，澱粉5克，醬油、精鹽、味素、姜各適量。

菜譜名稱	老年人食譜----麻婆豆腐
所屬菜系	其它菜系
基本特點
基本材料	嫩豆腐500克，瘦豬肉100克，植物油25克，豆瓣辣醬10克，澱粉5克，醬油、精鹽、味素、姜各適量。
製法：1.將豆腐切成長塊，出水後瀝乾。瘦豬肉斬成肉末。 2.鍋內放油，燒熱後，加入豬肉末、豆瓣辣醬、薑末，煸炒數下；然後加入豆腐、醬油、精鹽以及適量清水，燒開後加味素，並用澱粉勾芡即成。