婆豆腐

製作過程：1.鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、乾紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料醃好後一併加入。 2.加入切成小塊的豆腐。 3.待豆腐熟後，改大火，加入由水澱粉、糖、酒、味素、醬油調好的芡汁。

所需食材：

鹽 (適量) 豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、乾紅辣椒碎、青蒜、薑末、花椒粉、水澱粉、醬油、少許糖。

製作過程：

1.鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、乾紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料醃好後一併加入。 炒香。
2.加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。
3.待豆腐熟後，改大火，加入由水澱粉、糖、酒、味素、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附著後，關火，起鍋。
4起鍋，撒上花椒麵，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！