菜譜名稱 老年人食譜----瓠子塞肉 所屬菜系 其它菜系 基本特點 基本材料 豬肉150克，瓠子400克、澱粉15克、蔥花少許，薑末少許，精鹽、醬油、料酒適量。 做法：1.瓠子洗淨去皮，兩端切去少許，切成1寸2分長的段，挖去籽備用。 2.豬肉洗淨切碎，剁成肉末，加入澱粉、精鹽、醬油等調味品拌成餡，將瓠子心內抹上澱粉，把肉餡塞入，兩頭用澱粉按平，放入鍋內，加開水適量（淹沒瓠子一半即可），再加精鹽、醬油等，燒開後，用文火燜燒，瓠子發軟，肉餡熟時即成。
