《米茸芋絲蝦煲》

3、芋絲拆去包裝，傾去水分，飛水。 上碟，待用。 調味和獻汁，待滾。

菜譜名稱	米茸芋絲蝦煲
所屬菜系	粵菜
基本特點
基本材料
活中蝦1/2斤、乾蔥2粒、雞蛋1隻、青椒1隻、芋絲1包、粟米茸1罐、甘筍花數片。 調味: 鹽3/4茶匙，雞粉1茶匙，胡椒粉、麻油各少許。 獻料: 生粉2茶匙，清水2湯匙，麻油或油1茶匙。 製法: 1、蝦剪須，洗淨，吸乾水分。 2、連殼煎熟待用。 3、芋絲拆去包裝，傾去水分，飛水。 4、青椒洗淨，切絲，燒熱油，炒熟青椒， 上碟，待用。 5、燒熱油，爆香乾蔥，傾入粟米茸、 調味和獻汁，待滾。 6、下蛋液，拌勻，下芋絲、青椒、蝦和甘筍花， 待滾便可食用。