基本信息
0平裝:95頁
正文語種:簡體中文
開本:32
ISBN:9787204106165
條形碼:9787204106165
商品尺寸:16.2x11.8x1cm
商品重量:159g
品牌:瑞雅文化
ASIN:B0046ZSGAQ
內容簡介
《生活智慧掌中寶3:五穀雜糧磨健康》內容簡介：32大養生保健的五穀雜糧、22款美味越吃越健康、21疾病乖乖遠離。編輯推薦
《生活智慧掌中寶3:五穀雜糧磨健康》編輯推薦：大地磨坊饋贈的健康禮物目錄
第一章認識健康領域的新時尚——五穀雜糧五穀雜糧的概念
五穀雜糧的營養透視
穀類的營養價值概說
透視穀類的營養成分
碳水化合物
植物纖維
維生素
脂肪
蛋白質
礦物質
豆類的營養價值概說
透視豆類的營養成分
碳水化合物
蛋白質
脂肪
植物纖維
礦物質
維生素
五穀雜糧的四性五昧
四性調理四類不同體質人群
平性五穀雜糧
溫性五穀雜糧
涼性五穀雜糧
寒性五穀雜糧
五味潤五臟
甘味
鹹味
辛味
酸味
苦味
五穀雜糧的食療功效概說
有效降低血壓
實實在在的美容療效
提高人體免疫力
預防心血管疾病
有效預防中風
增強抗病能力
可以控制血糖
幫助身體排毒
潤腸通便
可延年益壽
不同年齡段對五穀雜糧的選擇
青少年(18～35歲)
青壯年(36～44歲)
中年人(45～59歲)
老年人(60歲以上)
五穀雜糧的五色養生論
第二章五穀雜糧中的精華食材推薦
穀物養生食材
小米
粳米
糙米
糯米
玉米
紅米
黑米
薏米
小麥
大麥
養麥
高梁
燕麥
豆類養生食材
綠豆
黃豆
赤小豆
豌豆
扁豆
蠶豆
黑豆
刀豆
花豆
另類養生食材
杏仁
紅薯
栗子
蓮子
腰果
核桃
芝麻
花生
松子
第三章最具人氣的健康美食
玉米濃湯
南瓜粥
胡蘿蔔小米粥
蝦仁白菜粥
羊肝粥
豬肝瘦肉滋補粥
鮮奶藕粉甜粥
小米芝麻桂圓粥
蜂蜜西紅柿粥
獼猴桃粳米粥
四味粥
山藥紅棗小米粥
核桃黑木耳粥
蓮子銀耳山藥湯
白果蜜棗山楂糕粥
當歸粳米粥
蘋果杏仁銀耳湯
黃瓜雪梨山楂粥
貢梨粥
花生仁泥鰍粥
豬肝豌豆湯
咖喱玉米雞湯
第四章五穀雜糧改善病情
糖尿病
高血脂
貧血
肥胖症
口腔潰瘍
口臭
十二指腸潰瘍
消化不良
結腸炎
膽囊炎
脂肪肝
便秘
腹瀉
高血壓
動脈粥樣硬化
心臟病
痔瘡
失眠
眼部疾病
月經不調
陽痿
第五章五穀雜糧之美容食物戀
冰雪肌膚初養成
肌膚喜歡的五穀雜糧推薦
肌膚問題探究
角質代謝緩慢
油脂分泌異常
缺水乾燥
秀髮如雲享飄逸
秀髮喜歡的五穀雜糧推薦
秀髮問題探究
纖纖美體吃出來
有助美體的五穀雜糧推薦
美體問題探究
專題：窈窕食譜餐
文摘
穀類可以為我們提供熱量，和我們的關係較為密切，通常我們把它作為一日三餐的主食。穀類的營養成分，會因品種、氣候、土壤、肥料和加工方法的不同，而有一些差異，一般情況下，穀類的營養價值在於：碳水化合物的含量在穀類中頗高，平均達60％～70％左右，是供給人體熱能最重要的來源。
蛋白質含量較低，一般在8％～12％左右。其中含量較高的燕麥，也僅為15％；稻米和玉米含量則最低，平均為8％左右。雖然穀類蛋白質含量較低，但因每天食入種類較多，可輕鬆供給人體每天所需蛋白質量的一半以上。另外，穀類蛋白質中賴氨酸含量較低，所以適合與豆類混合食用，其養生保健效果更佳。
很重要的一點是，穀類是人類獲取B族維生素的重要來源，其中維生紊B1、B2及尼克酸含量均較多。在小米和玉米的谷胚和穀皮中，還含有少量的胡蘿蔔素和維生素E。
此外，在穀皮和澱粉層中，還含有少量的礦物質元素，主要為磷和鈣，以及鎂和鐵等。
總之，穀類作為我們的主食，其營養價值極為豐富。
