《營養美白湯》

營養美白湯的做法簡單，是粵菜特色靚湯，口味鹹鮮，做法屬煮菜類。

菜譜名稱	營養美白湯
所屬菜系	粵菜
基本特點
基本材料	鮮淮山250克，熟薏仁50克，清雞湯400毫升，髮菜少許，雞蛋1隻，蔥少許，水400毫升，香油少許。
做法1、將淮山削去外皮，切小塊。 2、淮山塊和熟薏仁放入調理杯中，並加入清雞湯打成濃湯狀，倒入鍋中。 3、髮菜用剪刀切段狀，用清水清洗並略浸泡30分鐘。 4、雞蛋打勻待用。 5、濃湯加入髮菜煮開，並調入調味料及熄火，最後加入蛋液並拌勻成蛋絲狀即可。 ?淮山含豐富的蛋白質、鈣、鐵、頮和維生素B、C，在傳統上具強壯身體、滋養脾肺的功能。黑瘦者可常食，每日1次。