相關詞條
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烹飪
烹飪指的是膳食的藝術。對食品作加工處理，使食物更可口，更好看，更好聞。一個好的料理，色香味形俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養更容易被人...
釋義 藝術 作用 什麼是烹調 水的硬度和烹飪 -
美式烹飪
傳統意義上的美式食品，包括了歐式主食，如以小麥麵粉做的麵包、意粉和糕點、奶類製品、家禽、豬肉、牛肉和海產品。傳統美式食品還引入了原產於美洲大陸或後來引種...
美式烹飪 相關他們 -
烹飪化學
《烹飪化學》是由毛羽揚編寫，中國輕工業出版社出版的一本書籍。烹飪化學是烹飪專業一門重要的基礎課程，目前已形成了較為系統的理論體系和未來發展延伸的方向。烹...
1圖書信息 內容簡介 圖書目錄 2圖書信息 內容簡介 -
烹飪營養學
《烹飪營養學》是所有從事烹飪營養教學與科研工作者的勞動結晶，突出了烹飪與營養教育專業的特色，體現了與時俱進的特點，並力求在科學性、規範性、先進性、系統性...
內容簡介 目錄 -
分子烹飪
“分子”和“烹飪”搭配組合，看上去很不和諧，英語稱為“Molecular Gastronomy”，顛覆了人們對美食的傳統概念。它是20世紀80年代由法國...
定義 發源地 一門科學 材料 設備 -
美食烹飪
世界三大烹飪流派的代表:中國烹飪(東方烹飪流派的代表);法國烹飪(西方烹飪流派的代表);土耳其烹飪(阿拉伯烹飪流派的代表);
簡介 從原料性質劃分 -
烹飪技巧
烹飪指的是膳食的藝術。對食品作加工處理，使食物更可口，更好看，更好聞。一個好的料理，色香味形俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養更容易被人...
概述 烹飪技巧 -
烹飪美術
《烹飪美術》是1900年1月1日由高等教育出版社出版的圖書，作者田偉。
內容介紹 用途 -
烹飪工藝與營養
烹飪工藝與營養。主要職業能力核心課程：餐製作、麵點製作技術、食品雕刻與冷盤拼擺技術、烹飪營養學、烹飪衛生學、菜品的點綴與鑲嵌、廚政管理等。
基本要求 培養模式 課程介紹 相關詞條 參考資料 -
自動烹飪鍋
自動烹飪鍋由發明家林志鵬發明，自動烹飪鍋是一台採用專業烹飪程式模擬技術，將原料、配料、水全部按照菜譜的比例放入鍋中，啟動程式後，自動熱油、控制火候，可實...
簡介 工作原理 發展歷史 功能介紹 使用方法
