自動烹飪鍋

自動烹飪鍋

自動烹飪鍋由發明家林志鵬發明,是一台採用專業烹飪程式模擬技術,將原料、配料、水全部按照菜譜的比例放入鍋中,啟動程式後,自動熱油、控制火候,可實現自動烹飪的一台智慧型化廚房設備。自動烹飪鍋可以乾炒、紅燒、燜、蒸、煮、燉、煲等一鍋多用的功能。

基本信息

簡介

自動烹飪鍋是一台採用專業烹飪程式模擬技術,將原料、配料、水全部按照菜譜的比例放入鍋中,啟動程式後,自動熱油、控制火候,可實現自動烹飪的一台智慧型化廚房設備。

自動烹飪鍋可以乾炒、紅燒、燜、蒸、煮、燉、煲等一鍋多用的功能。自動烹飪鍋輕鬆實現了烹飪過程的自動化,只需手指輕輕一按,就可以享受專業級大廚烹飪的特色美食,真正做到了烹飪過程無油煙、省時、省力、不粘、不糊、不溢鍋、鍋體自動密封保鮮、營養菜餚美味正宗。中央電視台《我愛發明》尋鍋記曾專題報導!

工作原理

自動火候溫度

自動測溫原理

研究發現,人們炒菜做飯,最複雜的部分就是人工操作,而要想摒棄這一人工部分,就要讓設計的鍋能夠自動獲得烹飪所需的火候和溫度,也就是說要讓各種食材,都要在一口鍋里,不用人工參與的情況下,自動獲得合適的加溫條件,從而做出符合大眾口味的飯菜。於是設計者充分考慮到需求,就設計了精確測溫系統,根據每種類型的菜系,自動設定炒菜過程中,每道工序的火力大小,最終實現炒菜全自動一鍵完成。於是自動炒菜烹飪過程完成了。

自動收汁:

自動收汁原理

自動收汁功能,收汁在中國烹飪技術中,非常重要的一個環節,熟悉烹飪的人都知道,在做肉菜時,要想味道好就要讓味道入到肉菜裡面俗稱入味,其實這個入味是指在做菜工程湯汁的味道,所以收汁的好壞在一定程度上決定了一個菜的成敗,簡單說就是利用自動測溫系統通過水分不斷減少,加溫時間不斷縮短,來判定收汁是否成功,也就是說,加入在鍋里加入2000毫升的水,用一定火力加熱,食材的營養精華被蒸發出來,鍋底溫度達到130-160攝氏度,這是如果繼續加熱,有可能就會糊鍋,此時停止加熱一段時間,而後再次加熱,由於水分越來越少,變乾的速度或者說鍋底溫度升高的速度就越來越快,當測量到溫度上升速度達到一定程度時,就可以判斷鍋內湯汁濃度已經成熟,證明收汁結束。

不會溢鍋:

自動防溢原理

平常自己煮餃子煮麵條等情況時,一不留神就溢鍋了。而對於自動烹飪鍋,一旦要溢鍋時,鍋內出現的泡泡會把中間的中心電極跟鍋蓋連在一起,一旦連通上下電極後,自動控制裝置就停止加熱,溢鍋就會停止。如果沒有泡泡自動烹飪鍋又會自動加熱。

技術突破

電子防溢技術:採用獨立發明的電子防溢技術,即使大火熬煮也不會溢鍋,可以有效地保證完整地模擬傳統烹飪程式;

精確測溫系統:採用獨特的測溫技術方案,解決了小家電領域的一大世界性難題,實現低成本的精確測溫技術,保證了不糊鍋、自動炒菜等功能的實現;

專業烹飪程式模擬技術:完整複製專業廚師的烹飪程式,根據食材和菜系的特點,智慧型控制火候大小以及烹飪時間,保證烹飪出來的食物實現一種最佳的口味。

發展歷史

中國是一個有上下五千年歷史的文明古國,同樣也有著悠久的飲食文化,從原始人的茹毛飲血到今天發展成為魯、粵、川、淮揚四大菜系,人們為了做出這些各式各樣的飯菜,也發明了各種烹調工具和方法。時至今日,中國的烹飪成為了中國的一些國粹。隨著社會的發展,人們的生活節奏加快,中式烹飪也逐漸顯現出了它的缺點,即:選料考究、製作工藝複雜和製作環境不佳,使得烹飪費時費力且影響烹飪者的健康,從而制約了烹飪的發展。

功能介紹

不溢鍋:

捷賽自動烹飪鍋發明專利 捷賽自動烹飪鍋發明專利

電子防溢技術,懸空式的防溢電極設定,雙層保險使得在煮麵條,煮餃子,煮粥,蒸米飯的過程中,即使大火熬煮過程中,蓋上鍋蓋也可以實現不溢鍋,有效地保證完整地模擬傳統烹飪程式;

不糊鍋:

防乾燒並能夠保證不破壞食物;

自動收汁:

先進的測溫技術,在湯汁收到粘粘糊糊的狀態後自動停火,實現自動收汁的功能;

自動保溫:

粥、湯做好之後自動進入保溫程式;

自動炒菜:

原、輔料一次性放進鍋中,先用蔬菜和肉中的水分受熱蒸發就把上面的菜炒熟了。水分蒸發完以後,鍋底溫度快速升高,把鍋底的蔥花炒出香味以後就立刻停火。等於是先炒菜,後炒蔥香。
雖然炒菜程式相反,但原理和各個程式一樣不缺,這是一種創新的炒菜方式;。

零油煙:

全程的中溫烹飪方式,捷賽鍋內溫度控制在160度左右(食用油在180度就會冒煙),所以不會產生任何油煙,從而實現炒菜零油煙;

材料與相關參數

鍋膽:高級食品級不鏽鋼材料;

鍋體:耐高溫高亮度PP塑膠;

功率:最大功率1600瓦,最小功率180瓦;

尺寸:高33厘米、寬33厘米,鍋膽口徑22厘米、高20厘米。

使用方法:

使用步驟

自動烹飪鍋在研發的過程中,將不同食材嚴格分類,根據食材的特性和菜品燒制時長的不同口味,反覆驗證食物的主料、輔料、和水的比例,將不同的食物烹飪時長,火力大小、水量比例控制匯集到功能按鈕上。用戶只需要根據食材,選擇相應的按鈕,將原料、輔料,水按比例依次加入,按鍵就可以了。

1、插上電源,

2、開機,電源指示燈亮,按電源鍵一次,進入時間的設定,根據面板介紹中介紹的方法設定菜譜製作的時間

3、按“啟動”鍵啟動自動烹飪鍋,,提示界面出現火力調節及時間會不停地閃爍,表明自動烹飪鍋已處於工作狀態。當到達設定的時間時,自動烹飪鍋會發出“B、B、B”三聲提示音,提醒您菜品已製成;

4、若沒有及時將菜品盛出來,會轉為自動保溫功能!

注意事項:

1、如使用手動功能,則只會出現火力調節無時間提醒。

2、如在製作過程中需要停止製作,按下“電源”鍵即可使烹飪鍋回到待機狀態

3、自動烹飪鍋在工作的過程中除“電源”鍵以外的任何鍵都無效。

溫馨提示

(1)烹飪過程中不要隨意碰觸鍋蓋不鏽鋼的部位,以免燙傷。

(2)清洗過程中鍋的底座部分不易直接觸水。如觸水要快速的用柔軟的紙巾擦拭乾淨,以免發生進水導致主機板進水通電被燒、漏電等意外事故。

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