《湯的100種做法》

《家常主料100種做法叢書》科學系統地介紹了日常生活中的主要食材的100種做法，並有針對性地進行了營養分析，還有100個貼士提示。該叢書具有經濟適用、價格實惠、易學易做等特點。通過學習，讀者既能掌握主要食材的基本烹飪方法和技巧，又能了解相關的各種營養知識。照本習讀，新手亦能做出色香味美的各類菜餚來。

基本信息

• 名稱：《湯的100種做法》
• 作者：犀文圖書 編
• 類別：圖書 > 生活 > 烹飪、美食與酒
• 價格：12.00
• 語種：中文
• ISBN：9787534577567
• 出版社：江蘇科學技術出版社
• 頁數：93頁
• 開本：16開
• 出版時間：2003年7月1日
• 裝幀：平裝

內容簡介

《家常主料100種做法叢書》以“1種主料，100種做法”為切入點，為讀者分別獻上魚、肉、雞、豆腐、蛋、蔬菜、糖水、粥、湯以及麵點的100種製作方法。本書針對普通家庭，菜式上以常見的家常菜為主。除了嚴謹的做法介紹以外，本書還搭配了詳盡的營養功效介紹和精美大圖，使讀者學做之餘，增加對食材的了解。

目錄

煲湯五要點
草魚豆腐湯
紫菜蝦乾湯
藕片湯
番茄蛋花湯
豆腐豬紅湯
火腿洋蔥湯
火腿白菜湯
金針西紅柿湯
五絲酸辣湯
牛肉菜花湯
白蘿蔔三鮮湯
芫茜豆腐魚頭湯
椰盅雞球湯
三鮮冬瓜湯
白菜丸子湯