《清補涼——蘋果銀耳瘦肉湯》

1.瘦肉切厚片,蘋果去心切塊,胡蘿蔔切塊。 蘋果和胡蘿蔔不用去皮,因為果皮營養很豐富。 2.在鍋中加入約6碗水,放入瘦肉、蘋果、蜜棗及胡蘿蔔煮開後,再用中小火燉約30分鐘。

菜譜名稱 清補涼——蘋果銀耳瘦肉湯
所屬菜系 粵菜
基本特點 潤肺、化痰、美容
基本材料 瘦肉400g,蘋果1個,蜜棗6顆,銀耳、胡蘿蔔適

1.瘦肉切厚片,蘋果去心切塊,胡蘿蔔切塊。
蘋果和胡蘿蔔不用去皮,因為果皮營養很豐富。但蘋果籽容易上火,一定要去掉。
此款湯易將味道釋放出來,所以煲好後不僅湯好喝,瘦肉味道也很鮮美,建議選擇後臀尖切較小塊。中老年人食用宜選擇精瘦肉,小朋友食用不妨選擇五花肉,湯的口感會更好。
2.在鍋中加入約6碗水,放入瘦肉、蘋果、蜜棗及胡蘿蔔煮開後,再用中小火燉約30分鐘。
3.將銀耳洗淨,泡軟。在起鍋前20分鐘放入鍋中。
4.加適量鹽,即可上桌。

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