內容介紹
海鮮河鮮養生食譜全書介紹了最常見的49種海鮮、河鮮的營養成分、菜餚製作、保健功能和食療套用四大部分。
全書融科學性、實用性、知識性為一體，通俗易懂，操作方便，可供家庭、餐飲業、水產品加工人員和行銷人員參考。
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全書融科學性、實用性、知識性為一體，通俗易懂，操作方便。作者簡介
姓名：王新根著作者簡介：
作品：《乾果雜糧養生食譜》《海鮮河鮮養生食譜》《鮮花瓜類養生食譜》
目錄
第一章海水魚類鯧魚
鰣魚
帶魚
大黃魚與小黃魚
銀魚
大馬哈魚
比目魚
橡皮魚
真鯊
海鰻
鳳尾魚
青鮎魚
第二章淡水魚類
鯽魚
青魚
桂魚
鯉魚
鰱魚
鱅魚
鱸魚
草魚
鯰魚
黃鱔
黑魚
河鰻
泥鰍
第三章貝殼類水產品
海螺
田螺
河蚌
牡蠣
蟶子
河蜆
文蛤
貽貝
鮑魚
蛤蜊
第四章其他水產品
海帶
海參
海蜇
對蝦
龍蝦
河蝦
墨魚
甲魚
烏龜
河蟹
梭子蟹
章魚
魷魚
附錄
一、海鮮河鮮的質量鑑別
二、海鮮河鮮的保鮮技巧
三、常見疾病宜、忌用海鮮河鮮表
