圖書信息
中文名:乾果雜糧養生食譜
作者:王新根
圖書分類:生活
出版社:上海科學普及出版社
書號:7542718703
發行時間:2004年01月
地區:大陸
語言:簡體中文
內容簡介
《乾果雜糧養生食譜》一書，向讀者展示了18種乾果、24種雜糧比較全國的知識及食用方法，還介紹了古老中醫對乾果雜糧的評價，以及現代營養學對乾果雜糧的的成分分析，同時摘錄了部分國內外營養和醫學專家對乾果雜糧的最新科研套用成果。祖國醫學一向認為藥食同源，乾果和雜糧入藥在我國已有悠久歷史，因此，本書還摘錄了大量的乾果雜糧的食療配方，這些配方是華夏飲食文化與東方醫學精華的結晶，它們療效好，無副作用，價格低廉，使用方便。
本書可供家庭養生保健之用，也可作為餐飲從業人員、醫務工作者、有關種植、加工、行銷人員參考。
第一章 乾果
大棗
桂圓
核桃
白果
蓮子
杏仁
栗子
柿餅
荔枝幹
葡萄乾
腰果
花生
百合
芝麻
松子
葵花子
枸杞子
酸棗
第二章 雜糧
大麥
燕麥
蕎麥
小米
高梁
玉米
薏米
血糯米
芡實
番薯
山藥
芋頭
南瓜
土豆
黃豆
黑豆
綠豆
赤豆
蠶豆
扁豆
豇豆
豌豆
刀豆
菜豆
附錄
油鍋溫度與徵象
參考文獻
