影片
海南雞飯
劇情
《海南雞飯》被丈夫拋棄的單身母親珍獨自養大了三個兒子，她在新加坡開了一家餐館其主打菜是用祖傳秘方調製的海南雞飯，餐館生意不錯，珍很欣慰。但是珍平靜的生活卻因為兒子打破了，老大丹尼和哈里承認自己是同性戀，這對幻想兒孫滿堂的珍無疑是一個晴天霹靂，為此她把所有希望都放在了小兒子裡奧身上，開飯店的金水非常關心珍，他與珍一起想辦法給里奧介紹了很多女孩子。有一天，一個法國女孩賽賓住進了飯店，她與里奧相處得很愉快，珍覺得她的抱孫願望快要實現了。因醉酒里奧與賽賓發生了關係，這讓里奧不得不正視自己他也是同性戀者。這時金水自創了一道菜－海南鴨飯嚴重影響了珍的餐館生意，珍因為受到兒子與餐館的雙重打擊，心中非常痛苦，但她仍強打精神參加了廚藝比賽，珍發現原來生活並沒有她想像的那么灰暗。
關於導演
畢國智畢業於加拿大布洛克大學戲劇/電影系。他在香港和加拿大兩地參與過許多舞台及電影編劇、演員以及導演等工作。1992年，他以加拿大廣播電台廣播劇“RiceKrinkles”獲得多倫多特別貢獻獎。
1995年，畢國智獲得香港名導演及製片泰迪羅賓的青睞，推薦他在電影《香江花月夜》中擔任演員、編劇、和剪接等不同層面的工作，這也是畢國智首次躍上大銀幕。除了擁有豐富的電視電影編劇經驗，讓畢國智更自豪的，是他在執導音樂錄像帶，以及將經典舞台劇《雷雨》改編成為電影的製作成就……
精彩看點
影片是說一位母親的偉大，她想用自己的力量來感化她的同性戀兒子，使他們過正常人的生活。
這部影片卻是藉助同性戀來描寫母愛的偉大，可以說是很有新意的，但是影片仍舊是在反映反對同性戀這一現象，在影片中同樣也描寫了媒體對於同性戀者能夠結婚的好奇心。導演是用一種常規的心態來刻畫劇中的人物對待同性戀的態度……
幕後製作
這部影片是成龍的JCE公司自成立以來的第二部影片，能夠讓成龍看好的影片其中應該有些感動他的情節。
可能成龍很看好該片的導演畢國智，雖然說他是為新加坡的導演，而新加坡的電影的確是很少，但是畢國智也有很成功的作品：將舞台劇《雷雨》改編成為電影，入選1999年柏林影展的《無問旅程》。被喻為“李安二世”的畢國智，又怎能讓人輕視……
食譜
《海南雞飯》用料
大雞腿2隻
大米100g
大蒜2瓣
大蔥1段
薑片2片
朝天椒3個
白砂糖1湯匙（15g）
鹽1茶匙（5g）
蒜茸2茶匙（10g）
油1湯匙（15ml）
做法
將大雞腿、大蔥段和薑片放入鍋中，並注入適量清水（沒過大雞腿即止），大火燒沸後轉入小火慢煮15分鐘。取出瀝乾水分略晾涼，將雞腿中的骨頭剔出，雞腿肉切成1cm寬的小段。
中火燒熱炒鍋中的油，將蒜瓣爆香，然後倒入大米一同翻炒片刻，再移入電飯煲中，加入適量煮雞腿的雞湯，蒸成雞汁米飯。
將朝天椒洗淨切碎，加入蒜茸、鹽和白砂糖，調和成調味汁。
以調味汁佐以雞腿肉，配雞汁米飯食用即可。
烹飪注意事項
有時間的話，可將整雞尾部的肥油切下，放入鍋中加少量油，用小火慢慢煉成雞油。用它來代替一般的烹調油做雞汁米飯再合適不過了。
圖省事的話，還可用帶皮的雞胸肉代替大雞腿來製作，但口感絕對要遜色不少。
如果有條件還可選用長粒香米代替普通大米來製作雞飯，味道更加醇香。
