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封面作者簡介
劉沙，自由攝影師和撰稿人。多年來遊歷於中國和世界各地，用鏡頭和文字聚焦人類的文化和歷史。1999年用了一年時間泡了近300家上海的酒吧和夜總會後，拍攝出版《串吧》一書。2000年台灣麥田出版社將《串吧》改名為《上海酒吧》在台灣出版。2001年至2005年問，多次前往法國葡萄酒產區以及鄉村拍攝採訪葡萄園和小鎮的風土人情並相繼出版了圖文畫冊《法國葡萄酒》、《法國酒莊》、《法國酒標》、《法國葡葡酒的盛宴》和《法蘭西鄉村主義》。2006年至今繼續著用鏡頭和文字看世界的遊歷生活。拍攝出版了畫冊《巴拉頓湖的幻想年代》、《瑞典人》、《斯莫蘭的歲月》、《在拉普蘭的蒼穹下》以及《西藏夢想地》。
試讀
波爾多
一瓶1881年份葡萄酒的記憶
位於紀龍德河左岸的百塔耶酒莊ChateauBatailley的創始人，便是那位最早發現梅多克能種葡萄的傳教士。為了紀念他對梅多克的貢獻，1789年，國王路易十六和瑪麗．安特瓦內特王后將凡爾賽宮內的一棵桑樹賜給了他的莊園。
百塔耶酒莊的現任主人名叫卡斯代亞，他的曾祖父曾跟著那位傳教士布過道，後來傳教士病逝，卡斯代亞的曾祖父便繼承了這份產業。
卡斯代亞得知有位中國人要前往採訪，特意在酒莊門口掛上了一面五星紅旗。這天下午我遠遠地就看見了藍天下的這面紅旗，心情格外激動。待我走近，見卡斯代亞率領10多名酒農列隊鼓掌，歡迎我的到來。
卡斯代亞先帶我去葡萄園轉了一圈，他說這兒種植的都是著名的赤霞珠葡萄。而我在來波爾多之前，便已在一些葡萄酒指南上得知，百塔耶酒莊釀製的赤霞珠葡萄酒是波爾多的一款著名的酒，這款酒的需求量特別大，據說從現在起一直到2010年，這款酒已被酒商們全部包購了。
從葡萄園出來，卡斯代亞帶我去參觀酒窖。百塔耶酒莊的酒窖就像地道，十分隱蔽。我們打著手電慢慢前行，而卡斯代亞則邊走邊講解：“這一排酒已存放50年了，那年波爾多葡萄收成是大年，所以家族留下了1000瓶酒。如今都成了寶貝了。”
在一塊寫著1881字樣的小木牌前，卡斯代亞停下腳步。他用手電照了照，拿起一瓶酒，而那塊小木牌子就掛在這瓶酒上。在手電光的照射下，我看到卡斯代亞手上的這瓶100多年前的酒雖然酒瓶外包裹著因歲月而積澱的塵埃，但卻遮不住瓶中玉液的晶瑩透徹，純淨渾厚。
卡斯代亞手握著這瓶百年陳酒對我說：“這瓶酒可是我們家族的鎮族之寶啊。1881年是波爾多有史以來少有的幾個好年份之一，這年酒莊裡所有的酒全都賣出去了，我的曾祖父只在酒窖里珍藏了幾瓶，以作紀念。我就跟你說說關於這瓶酒的記憶吧。”
