圖書信息
作者：朱斌等編著
出版社：雲南人民出版社
出版時間：2007-1-1
版次：1頁數：206字數：150000
印刷時間：2007-1-1開本：紙張：膠版紙印次：ISBN：9787222049178包裝：平裝
內容簡介
雲南是世界大葉茶的原產地。早在3000多年前，采自滇南地區原始森林裡的野生茶就成為進獻周王朝的貢品。此後歷經秦、漢、唐、宋、元、明、清各代，滇南茶葉不僅成為朝廷貢品，還成為通過易貨貿易從西亞換回馬匹的重要物資。數千年來。滇南都是通過馬幫運載，以茶換馬、以茶貿易。明末清初，思茅地區為了方便向京城進貢“普洱茶”，便由普洱到省城昆明修了一條“官遒”，鋪設了一些不甚規則的方形、長形石條。這條道成了商旅行人騾馬運輸茶鹽來往的交通要道。這條北上南下、東進西出的馬幫道路，就是後來被國際上公稱為“南方絲綢之路”的茶馬古道。
茶馬古道經海上通道向外延伸，通達美洲、歐洲、非洲、大洋洲，成為中國對外交往最著名的國際商道之一。
在進貢的歷程中，經過數千年的比較選擇。最終在雲南南部形成了相對固定的貢茶產區，並優選出以易武為代表的方圓八百里的六大古茶山。
六大古茶山的茶葉經過熱帶雨林獨特的孕育和獨具民族特色的採選、加工，並由馬幫馱運過程中不同地理氣候下的特殊發酵，形成了獨具風韻的茶葉品種。因為茶葉主產區在相當長的歷史時期屬普洱府管轄，所以這種獨具風韻的茶葉品種就被稱為“普洱茶”。
雲南是中國少數民族種類最多的省份，而雲南產茶區又多屬少數民族地區。雲南普洱茶是自然文化與民族文化有機融合的結晶。隨著時代的變遷，古茶樹因效益低下而多遭毀滅，但在滇南熱帶雨林中的少數民族地區。各族人民卻保留了大量的古茶林，其中僅在易武鎮境內，樹齡在100年至1000年間的古茶林就有近3萬畝。這是老祖宗留給我們的遺產，一筆巨大的財富！我們要把這筆財富好好繼承下去。要發揚光大，前不久，雲南省委、省政府決定通過生物資源開發建設綠色經濟強省，這其中，茶葉就被定為雲南繼菸草之後的又一大綠色經濟支柱。
《普洱茶品鑑》以深入淺出、雅俗共賞的方式對普洱茶的起源、品種、文化、工藝、保健功能等進行了全面的闡述。本書立意新穎、內容翔實、條理明晰、科學實際，為普洱茶走向全國，走向世界又鋪設了一座橋樑。《普洱茶品鑑》的出版，必將進一步提高雲南普洱茶文化在中國茶文化中的地位，也將推動中國茶文化和世界茶文化的交流與發展。
目錄
第一章普洱茶保健功能
一古代對茶葉功效的論述
二現代研究對茶功能的論述
三史記普洱茶的功效
四普洱茶養生、療疾的現代研究
第二章普洱茶品鑑
一什麼是普洱茶
二什麼是普洱七子餅茶
三普洱茶品質的鑑定
四普洱茶之品茗
五現代普洱茶的加工與品鑑
第三章普洱茶沖泡技藝
一喝茶前的準備工作
二沖泡方式
三沖泡中應注意的問題
第四章普洱茶品類別
一普洱茶分類
二普洱茶花色品種
第五章中華茶藝概覽
一“茶藝”溯源
二中華茶藝概念
三茶藝的分類
四茶藝大觀
五飲茶習俗
第六章茶具
一茶具演變史
二茶具種類
三瓷茶具的釉質
四紫砂史話
五紫砂藝術的審美和鑑賞
六紫砂壺泡茶的優點
七紫砂壺上的金石文化
八紫砂器的鑑定
第七章普洱茶選購與貯藏
一普洱茶的選購
二普洱茶的貯藏
第八章茶道
一中國茶道：飲茶之道
二中國茶道：飲茶修道
三中國茶道：飲茶即道
四中國茶道：藝、修、道的結合
五中國茶道歷史
六中國茶道美學
七中國茶道的基本精神
八中庸、和諧與茶道
九茶道禮法
第九章普洱七子餅茶的傳說
第十章雲南茶企選載
