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新編廚師培訓教材
《新編廚師培訓教材》是1994年遼寧科學技術出版社出版的圖書，作者是劉敬賢。
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新編果蔬雕技法與套用
第1章 第5章 第8章
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高職高專旅遊類專業系列教材·廚房管理實務
層次的新編實用性教材，適合高等職業教育層次烹飪專業、餐飲管理專業和酒店管理專業的學生使用，還可作為飯店、娛樂、休閒、餐飲等行業的廚師培訓教材... 廚師生產安全習慣養成 73 一、常規安全習慣 73 二、貨物搬運...
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上海當紅總廚創新菜
目前上海市廚師培訓指定教材。《新編廚師培訓教材》、《粵萊廚師培訓教程...建華廚師出身，曾在烹飪學校任教10年，大學畢業後調至新亞集團培訓部負責全上海高級廚師的培訓和考核工作。20世紀80年代開始從事烹飪研究，出版烹飪...
內容提要 作者簡介 目錄 -
時尚盤飾創意和製作
》教學光碟，參與編寫《最新廚師培訓教材》等。目錄第一部分 時尚盤飾...技師，國家烹飪雕刻技術評審，中華廚師人才培訓網站站長，中國烹飪協會會員...，以“白氏刀法”享譽京城食界，先後編著出版《新編浮雕、鏤空雕技法與套用...
圖書信息 編輯推薦 作者簡介 目錄 -
正宗川菜
靜安區業餘大學烹飪系客座教授、上海市烹飪技師、高級技師考評評審。曾出版《新編廚師培訓教材》、《早茶》、《豆製品佳肴精製200味》等19本專著...上海新亞集團（原上海市飲食服務公司）培訓部，專司高級廚師的培訓考核。現任...
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鄧演達
人物生平初出茅廬1895年（光緒21年）8月1日，鄧演達出生於廣東惠陽永湖鄉鹿頸村一個貧寒家庭。少年時代受到反帝反封建思想的影響...
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