內容簡介
《家庭醫學全書》突出了符合醫學發展趨勢和近代臨床診治的新內容
圖書封面前言
當今社會，隨著社會經濟和人民生活水平的不斷提高，健康已越來越成為廣大人民最為關注的問題之一了。人們都自覺、自然地關心環境因素、自我保健、醫療保險等問題；的確，人們已將抵禦疾病、診治疾病、延年益壽等領域中的知識作為日常生活必需的內容。因此，努力普及衛生及醫學知識，特別是涉及每個家庭、每位患者個人方面的知識已是當今新世紀來臨之際成為“熱點”的事業了。無疑，《家庭醫學全書》在數十次印刷後進行新版修訂，實為一件拍手叫絕的大好事。
復旦大學醫學院（原上海醫科大學）再次組織各科名醫、教授對該書進行修訂，編委在認真調研和分析之後，統一了“修訂原則”，即在努力保持原書醫學內容上的科學性和權威性的同時，加強本書的家庭性和實用性。根據我個人的實踐經驗，從某種角度上來講，修訂有時會比首次編寫要困難得多；因為必須要刪除部分舊內容，更要增加一定的新內容；尤其在不增加篇幅的情況下，確有一定難度。幸而，該書修訂後，內容詳盡，文筆流暢，深入淺出，可喜可賀！我相信，《家庭醫學全書》新版將會給人們帶來歡樂和希望。
精彩書摘
配方奶粉是根據配方改變牛乳成分，使其營養素含量更適合人體營養的需要，再製成奶粉稱配方奶粉。嬰兒配方奶粉是減少牛乳中酪蛋白以降低總蛋白質，減輕腎負荷，增加嬰兒需要的氨基牛磺酸和乳清蛋白，調整牛乳中乳清蛋白與酪蛋白之比；以植物油替代部分牛乳脂肪，增加牛乳中不足的乙型乳糖、礦物質、維生素和微量元素，如鐵、鋅、維生素A和D等，並減少某些礦物質，如鈣、磷，並調整其比例，使其營養成分接近母乳，所以又稱母乳化奶粉。早產兒消化代謝和腎排泄功能更差，要求配方乳中總蛋白更低，乳清蛋白之比略高，成為早產兒配方乳，對較大嬰兒（5～12個月）總蛋白質和氨基牛磺酸需適當增加，製成助長奶粉，所以配方奶粉品種較多，其營養適合各嬰兒營養需要，是人工餵養首選的代乳品。特殊配方乳是為某一特殊疾病小兒用的配方乳，如無或低乳糖配方乳，用於餵養乳糖酶低下的小兒，無或低苯丙氨優酪乳粉，用於餵養苯丙酮尿症的小兒等。
酸牛乳以在鮮牛乳中加入乳酸菌發酵後製成的乳品為宜，酸乳能使牛乳凝塊變細變小，並使胃內容物酸性增高，從而促進消化酶作用，所以較易消化，適用於消化力弱及腹瀉小兒，酸乳所含營養成分與鮮牛乳相似，可以作為代乳品，但酸乳飲用時不再加熱，只能用冷的或將奶瓶用熱水略溫。
其他動物乳山區、牧區農民可自養母羊，羊乳消毒後餵哺嬰兒，亦很便利，但羊乳中葉酸和維生素B1，含量少，長期餵養可發生大細胞貧血。因此，用羊乳餵養嬰兒時，必須補充葉酸和維生素B12；馬乳、驢乳蛋白質、脂肪含量較低，只適於消化功能差的嬰兒暫時餵養。
豆漿用0．5千克黃豆磨成4千克豆漿，加適量糖，但必須煮熟煮透。黃豆蛋白中含有各種人體必需胺基酸，在缺乳地區，亦可作代乳品，但對嬰兒消化吸收較乳類差，最好2個月後的小兒食用或搭配用。
豆奶是以黃豆為基質的配方乳，對牛乳過敏的嬰兒可用豆奶代替。但也有個別小兒對黃豆也過敏。豆奶也適用於餵養乳糖酶低下的小兒。
豆代乳粉在米粉或麵粉內加入適量去皮滅酶處理過的黃豆粉、植物油、蛋黃粉和鈣、磷等製成，在缺乳品或乳製品地區也可作為代乳食品。
