基本信息
《千斤狗脊牛筋湯》菜譜名稱千斤狗脊牛筋湯
所屬菜系其它菜系
基本特點舒筋活絡、強健筋骨
基本材料
牛腳筋250克，千斤拔50克，金狗脊50克，陳皮1角，紅棗10粒
製法
1.牛腳筋、千斤拔、金狗脊、陳皮（去白）、紅棗（去核）分別用清水洗淨，千斤拔、金狗脊、陳皮裝入乾淨紗布袋內，並紮緊袋口。
2.把全部用料一齊放入砂煲內，加入開水適量，武火煮沸後，改用文火煲3小時，調味供用。
功能
舒筋活絡、強健筋骨
適用範圍
用於風濕關節疼痛、腰肌勞損、腰腿痛、腰脊損傷、手腳痹痛等症。
菜譜相關
菜譜中的千斤拔和金狗脊具有相當大的藥用價值，所以此菜譜屬於藥膳中的一種，能夠舒筋活絡、強健筋骨
對於風濕關節疼痛、腰肌勞損、腰腿痛、腰脊損傷、手腳痹痛等症有相當大的治療作用
千斤拔
千斤拔，別名蔓性千斤拔、一條根、鑽地風等。為豆科千斤拔屬植物千斤拔，以根入藥。春、秋採挖，洗淨切片曬乾，也可鮮用。形態屬於蔓性半灌木，高1～2米。根粗錐形，形如鼠尾，不易拔出。莖多枝而被短毛，幼時四棱形。三出複葉互生。秋季葉腋抽出總狀花序，蝶形花冠紅紫色。莢果矩圓形，淺黃色，長約8毫米，有黑色球形種子2粒。有祛風濕，強腰膝的功效。用於風濕性關節炎，腰腿痛，腰肌勞損，白帶，跌打損傷。
千斤拔功能主治
祛風利濕，消瘀解毒。治風濕痹痛，慢性腎炎，跌打損傷，癰腫，喉蛾。①《植物名實圖考》："補氣血。"②《嶺南採藥錄》："祛風去濕。治手足痹痛，腰部風濕作痛，理跌打傷，能舒筋活絡。"③《南寧市藥物志》："壯筋骨，去瘀積。治跌打損傷，風濕骨痛，四肢酸軟無力，黃疸。"
金狗脊
【藥材學名】RhizomaCibotii【英文名】：EastAsianTreeFernRhizome
狗脊-植物性狀【性狀】本品呈不規則的長塊狀，長10～30cm，直徑2～10cm。表面深棕色，殘留金黃色絨毛；上面有數個紅棕色的木質葉柄，下面殘存黑色細根。質堅硬，不易折斷。無臭，味淡、微澀。生狗脊片呈不規則長條形或圓形，長5～20cm，直徑2～10cm，厚1.5～5mm；切面淺棕色，較平滑，近邊緣1～4mm處有1條棕黃色隆起的木質部環紋或條紋，邊緣不整齊，偶有金黃色絨毛殘留；質脆，易折斷，有粉性。熟狗脊片呈黑棕色，質堅硬。
【別名】金毛狗脊、金毛狗、金狗脊、金毛獅子、猴毛頭、黃狗頭
【基原】本品為蚌殼蕨科植物金毛狗脊Cibotiumbarometz（L.）J.Sm.的乾燥根莖。《植物名實圖考》所載狗脊，系烏毛蕨科植物狗脊蕨Woodwardiajaponica(L.f.)Sm.。其根莖在湖南，江西，廣西亦有作狗脊使用者。在華東，華南及四川等地則作為貫眾入藥。
【採制貯藏】秋、冬二季採挖，除去泥沙，乾燥；或去硬根、葉柄及金黃色絨毛，切厚片，乾燥，為“生狗脊片”；蒸後，曬至六、七成乾，切厚片，乾燥，為“熟狗脊片”。置通風乾燥處，防潮。
【製法】狗脊：除去雜質；未切片者，洗淨，潤透，切厚片，乾燥。燙狗脊：取生狗脊片，照燙法（附錄ⅡD）用砂燙至鼓起，放涼後除去殘存絨毛。
【鑑別】本品橫切面：表皮細胞1列，殘存金黃色的非腺毛。其內有10餘列棕黃色狗脊-藥用
厚壁細胞，壁孔明顯。木質部排列成環，由管胞組成，其內外均有韌皮部及內皮層，皮層及髓，均由薄壁細胞組成，細胞充滿澱粉粒，有的含黃棕色物。【性味歸經】苦、甘，溫。歸肝、腎經。
【功效】祛風濕，補肝腎，強腰膝。
【主治】風濕痹痛，腰膝酸軟，下肢無力，尿頻，遺尿，白帶過多。外敷金瘡止血。
【用法用量】煎服，6～12g；或浸酒。外用適量鮮品搗爛敷。
【使用注意】腎虛有熱，小便不利或短澀黃赤，口苦舌乾者慎服。
【經驗談】狗脊具有和緩溫胃之功.對因寒邪侵胃所致的各種胃病,如胃炎、胃潰瘍等均有療效。
功能主治
補肝腎，除風濕，健腰腳，利關節。治腰背酸疼，膝痛腳弱，寒濕周痹，失溺，尿頻，遺精，白帶。
《本經》：主腰背強，機關緩急，周痹寒濕，膝痛。頗利老人。
《別錄》：療失溺不節，男子腳弱腰痛，風邪淋露，少氣目闇，堅脊，利俯仰，女子傷中，關節重。
《藥性論》：治男子女人毒風軟腳，邪氣濕痹，腎氣虛弱，補益男子，紋筋骨。
《綱目》：強肝腎，健骨，治風虛。
