書籍簡介
出版社：中國農業大學出版社·
頁碼：723頁·
出版日期：2008年08月·
ISBN：7811175002·
條形碼：9787811175004·
版本：第1版·
裝幀：精裝·
開本：16·
正文語種：中文·
外文書名：AnimalScienceandIndustry(SEVENTHEDITION)
圖書簡介:
該書對動物科學及動物產業的發展現狀與基本原理進行了系統的介紹，對動物飼養與管理的要點進行了詳細的論述，涵蓋了動物的營養、消化吸收、健康、行為學、繁殖、泌乳以及遺傳育種等各個領域。同時，依據動物生產及管理的特殊性，針對不同品種，對動物貿易以及動物產品的加工等概念進行了介紹，具體包括了肉牛、奶牛、馬、禽類、羊、豬及水生動物等多個產業方向。為適應伴侶動物產業在經濟與社會意義上的日益提高，本次再版時，《動物科學與動物產業(第7版)》對該部分內容進行了新的補充。原作者在撰寫與編纂《動物科學與動物產業(第7版)》時，充分考慮到了不同知識背景與興趣的讀者，使內容能夠滿足沒有特定品種或者產業背景的各類讀者群。《動物科學與動物產業(第7版)》既適用於動物科學專業的本科生以及相關工作人員，同樣也適用於該學科的初學者。作者通過通俗易懂的語言對該領域最新的知識與相關信息進行了詳實深入的介紹與分析，以滿足廣大讀者學習與套用的要求。編輯推薦《動物科學與動物產業(第7版)》是由中國農業大學出版社出版的。目錄前言第1章畜牧業1.1全球動物性產品的消費趨勢1.2美國農業人口和農場數量、規模的變化1.3美國的土地資源1.4為什麼美國農業生產效率如此之高?美國的經濟制度土地和氣候條件美國的教育體制專業化的農業綜合企業美國的專業研究1.5畜牧業：動物的作用1.6基因庫和動物分類1.7動物的適應性1.8畜牧業的基本要素勞動力的數量和素質資金投入放牧或圈養的占地面積產品穩定性1.9各種養殖業的特點奶業綿羊生產肉牛業養豬業家禽生產馬的管理水產業1.10動物農業、動物福利和伴侶動物1.11環境和動物糞便處理思考題第2章動物產業2.1畜禽地理分布2.2動物遺傳育種2.3飼料工業2.4獸醫和動物保健2.5工廠和設備2.6市場2.7畜產品加工2.8餐飲和食品零售業2.9動物科學營養學環境生理學和動物管理動物健康遺傳學與動物繁殖其他生物技術舉例畜產品加工2.10政府機構和私人組織思考題第3章營養物質及其來源3.1營養物質的分類3.2營養物質的利用3.3碳水化合物3.4脂類：脂肪和油脂3.5蛋白質(胺基酸)3.6水3.7物質3.8維生素維生素的溶解性維生素的來源維生素的特殊作用3.9植物養分的吸收與形成3.10飼料及其養分含量思考題第4章消化和代謝系統4.1非反芻動物的消化系統4.2採食、咀嚼和唾液分泌4.3酶消化4.4吸收4.5馬的消化系統4.6反芻動物消化系統4.7營養物質轉運4.8營養物質儲存4.9細胞中營養物質的利用思考題第5章非反芻動物營養5.1營養需要5.2推薦營養水平5.3日糧配方5.4飼料和飼餵效果'5.5飼料添加劑5.6營養失衡和缺乏5.7其他品科5.8營養和初生幼畜思考題第6章反芻動物營養6.1營養需要量6.2影響飼料採食量的因素6.3母牛和母羊的日糧配製6.4育成牛或羔羊的日糧6.5乳用犢牛和生長母牛(後備種畜)6.6乳用母牛思考題第7章馬的營養7.1營養需要量7.2飼料能量飼料蛋白質補充料草料7.3採食量及其影響因素7.4營養和生產性能7.5妊娠和馬駒7.6其他飼養管理的注意事項7.7營養缺乏和失衡思考題第8章育肥家畜的評定8.1生產性能的遺傳和變化範圍8.2育肥牛品種差異年齡和體重性別因素體型與生產性能保持良好生產性能的管理措施8.3育肥羔羊育種與毛色年齡和體重性別因素體型和等級生產性能的其他影響因素8.4育肥豬健康檢查和育肥準備評估系統與體重性別因素思考題：第9章動物的生長發育與胴體組成9.1各生長發育時期的生理生長9.2生長發育的測定9.3各階段生長曲線9.4生長的激素調節9.5影響生長的因素9.6胴體的組成思考題第10章養殖企業10.1地理分布10.2養殖場的管理10.3資金和成本10.4影響動物生產性能和養殖場利潤的因素10.5利潤10.6價格保護10.7稅收思考題第11章動物環境和適應性11.1熱損失和熱生成11.2舒適區和臨界溫度11.3溫度應激的生理適應性11.4熱應激的控制遮陰蒸發降溫製冷降溫熱應激狀態下飼料和水的需要量11.5冷應激的控制有效溫度和風冷指數……第12章動物健康第13章動物行為第14章動物的生殖生理第15章管理制度和繁殖效率第16章泌乳第17章遺傳第18章遺傳力和遺傳進展第19章種畜的評估第20章繁育體系第21章品種第22章肉畜的銷售第23章待宰牲畜的評價第24章活畜的市場類型與等級第25章肉用動物的屠宰與加工處理第26章肉製品第27章羊毛與馬海毛第28章養豬產業第29章母牛和母羊生產第30章奶業生產第31章牛奶的生產加工和銷售第32章馬與小型馬第33章雞蛋生產第34章蛋品生產第35章商業肉雞的生產與加工第36章水產養殖第37章伴侶動物附錄A分級圖解附錄B畜禽身體各部位及其術語圖解術語表索引……序言本書內容適合於學生和教師《動物科學與動物產業》一書的最主要目的是帶給學生一些愉悅和有益的經驗，它可以為學生的進一步學習打下堅實的基礎，激發學生繼續學習其他課程的興趣以及積累在動物科學方面的經驗。第7版《動物科學與動物產業》有2個主要目標：·為那些非動物科學專業學生和沒有農業知識背景的學生提供一些適當的信息，以便有助於他們理解畜牧業以及畜牧業在社會經濟中的地位。要實現這個具有挑戰性的目標，僅僅熟悉本書的知識是不夠的，還需要教師和學生的加倍努力。為了確保學生成功，教師應該精心準備講稿，給學生指定恰當的讀物，有可能的話為其提供有組織的實驗室練習，並為他們及時提供一些幫助性的討論。學生應該儘可能參加每一節課，形成一種知識框架並將本書每個特定主題加入框架，通過閱讀正文前面的概要，對即將學習的課程主題有所了解。通過學生和老師的努力，每個學生都應該能夠在此課程的學習中獲得大的進步，學生和老師都將受益匪淺。·為動物科學專業的學生以及那些準備從事相關職業的學生提供素材、原理及概念等方面的知識，這將有助於他們為學習更專業、更高深的課程做好準備。作者非常感激教師在給具有不同知識背景和不同興趣的學生講授動物科學引導性課程中所發揮的作用。我們希望教師從本書獲得足夠深度和廣度的材料，並提出易於閱讀和理解的方法。我們不僅給出動物科學的基本原理，也提供這些原理實際套用於動物生產的例子，以使教學變得更容易和更具啟發性。這一修訂版把重點放在了動物科學原理及其與家畜和家禽生產的相互關係上，其包容的信息和討論主要集中在：（1）動物機能和飼養管理的生物學原理；（2）不同種類動物生產系統的特點；（3）高質量肉、奶、蛋、毛等動物產品的生產，以及用於勞作和娛樂的馬匹的生產；（4）商品畜禽及其產品加工的體系和概念。多數動物科學教師發現，如果具備相關的基礎，則學習引導性課程將會更加有效，其介紹的原理也將會更加實用。因此，本書全面而深刻地闡述了畜牧業生產中所涉及到的大多數畜種的科學原理，並描述了這些畜種間的主要差異。第7版《動物科學與動物產業》秉承為動物科學的主要學科提供具有相當深度的科學素材的宗旨，同時，還拓寬了內容覆蓋面及更新了大量的主題。文摘插圖：第1章 畜牧業農業的基礎產品是食物，其中動物性食物又占據了大部分。此外，如羊毛、馬海毛和棉花等天然纖維，以及皮革、酒精、某些藥物、石油和塑膠也都是重要的農產品，它們無論是對一個國家還是整個世界而言，都有重要的社會價值和經濟價值。穀物、蔬菜、水果、肉、蛋和奶等動植物產品在為人類提供必需營養物質的同時，也給人類帶來精神上的享受和滿足。形形色色的美味，如奶油夾心餅乾、新鮮草莓、烤牛排、豬排、羊排和雞肉，以及口感潤滑的冰朱古力酸凝酪或新鮮的水果沙拉，給人類所帶來的樂趣是很難從其他途徑得到的。本章主要以美國和世界上其他國家為例講述家養動物的重要性，如提供食物、生產纖維和娛樂消遣。本章的另一個目的是闡述畜牧業的一些重要特徵，這將有助於更好地理解遺傳、繁殖和營養理論在動物生產中的套用。本章的第3個目的是使讀者了解畜牧業所面臨的一些環境問題，尤其是動物福利和糞便處理方面。學習本章後，讀者應掌握以下內容：1．描述美國以及其他已開發國家和開發中國家動物性產品人均消費量的總體變化趨勢。2．說明在開發中國家，家庭收入與動物性產品消費量之間的關係。3．關注全世界人口數量預期增長最快的地區。4．了解美國農場在數量、規模和從業人數上的變化情況。5．描述美國適宜飼養家畜的土地資源的利用情況。6．深入了解美國農民高生產力的原因。7．舉例說明家畜對人類的益處。8．描述幾種最常見家養動物的生物學分類。9．比較反芻動物和單胃動物在飼料利用能力上的差別。10．舉例說明動物對氣候條件及疾病適應性的差異。
