春節作為一年中最為重要的一個節日，具有特殊的意義。從農曆臘月開始，整整一個半月，幾乎所有的中國人會放下手中的一切，專心致志地投入到一種忙碌而甜蜜的狀態，他們用四季所得精心炮製年味，敬天地，禮神明，寄託對家人的情結，抒發對歲時的感懷。
臘八粥
“小孩小孩你別饞，過了臘八兒就是年”， 臘月初八這天，中國各地都有喝臘八粥的習俗。據史料記載，我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代，每逢臘八這一天，不論富人還是窮人，家家都要喝臘八粥。最早的臘八粥是用紅小豆來煮，後經演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。“臘八粥”又叫“七寶粥”“五味粥”，不僅清香甜美，而且能暢胃氣，生津液，因而頗受人們喜食。隨著時代的發展，花樣越來越多的臘八粥已發展成具有地方風味的小吃。臘八節後，春節將至，人們便開始購置年貨，打掃衛生，布置居室，以嶄新的面貌迎接“年”的到來。
年夜飯
春節期間，全國各地家家戶戶都要進行賀年活動，飲食是其中的重要內容。節前十天左右，人們就開始忙於採購年貨，舉凡雞鴨魚肉、茶酒油醬、南北炒貨、糖餌果品，都要採買充足。到了除夕晚上 ，在中國的家庭會全家聚集在一起吃年夜飯，又稱圍爐，起源於古人皆圍著爐子吃飯。圍爐時不分長幼皆一起吃，在家的成員一定要等到全家到齊了才可動手，也要為未能回家吃團圓飯的家人擺碗筷，以表示全家團圓，在人際關係流離的現代社會中，象徵團圓的年夜飯尤為重要。年夜飯要吃得愈慢愈好，每樣菜都要吃一口。
餃子
除夕和元旦的食俗，南方和北方已有明顯的差別。北方除夕夜多包餃子吃，以諧音取“更歲交子”的意思。這個風俗開始於明朝初年，原來“交子”的諧音便演變為“餃子”。初一破曉，北方人家家戶戶吃餃子，為了討吉利，北方人往往把硬幣、糖、花生仁、棗子和栗子等和肉餡一起包進新年的餃子裡。吃到硬幣的人，象徵新年發財;吃到糖的人表示來年日子更甜美;吃到花生仁的象徵健康長壽等。
年糕
南方除夕一般是吃元宵和年糕。元宵又叫“湯圓”、“糰子”、“圓子”，中間包糖為多，取全家團圓美滿甜蜜之意。年糕由糯米做成，以諧音取“年年高”之意。年糕因為諧音“年高”，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象徵著黃金、白銀，寄寓新年發財的意思。年糕的口味因地而異。北方的年糕以甜為主，或蒸或炸;南方的年糕則甜鹹兼具。
春餅
立春吃春餅是中國一種古老風俗，每年立春日，中國人都要吃春餅，名曰“咬春”。晉代已有“五芋盤”即“春盤”，是將春餅與菜同置一盤之內。春餅發展到今天，形制隨地而異，食用時間也因地而別。有烙制、也有蒸製;或大如團扇，或小如荷甲。
春節是中國人最看重的節日，因為它寓意著團團圓圓、和和美美。因此，在春節期間能和家人共進美食，也是春節和樂氣氛的組成因素之一。有錢無錢，回家過年，在遠適異地的遊子們千里迢迢趕回家鄉之後，一份傳統的春節美食，顯然會讓他們感受到鄉愁更重，鄉情更濃，鄉親更可愛。
春節 新年
