概述
當歸 當歸出自陶弘景：今隴西叨陽黑水當歸，多肉少枝，氣香，名馬尾當歸。四川北部當歸，多根枝而細。歷陽所出，色白而氣味薄，不相似，呼為草當歸，闕少時乃用之。《唐本草》：當歸苗有二種，於內一種似大葉芎窮，一種似細葉芎窮，惟莖葉卑下於芎窮也。今出當州、宕州、翼州、松州，宕州最勝，細葉者名蠶頭當歸，大葉者名馬尾當歸，今用多是馬尾當歸，蠶頭者不如，此不復用，陶稱歷陽者是蠶頭當歸也。《綱目》：當歸，今陝、蜀、秦州、汶州諸處，人多栽蒔為貨，以秦歸頭圓、尾多色紫、氣香肥潤者名馬尾歸，最勝他處。
多年生草本，高0.4-1m。根圓柱狀，分枝，有多數肉質鬚根，黃棕色，有深郁香氣。莖直立，綠以或帶紫色，有縱深溝紋，光滑無毛。葉三出式，二至三回羽狀分裂；葉柄長3-11cm，基部膨大成管狀的薄膜質鞘；基生葉及莖上部葉輪廓為卵形，長8-18cm，寬15-20cm，小葉片3對，下部的1對小葉柄長0.5-1.5cm，近頂端的1對無柄，末回裂片卵形或卵狀披針形，長1-2cm，寬5-15mm，2-3淺裂，邊緣有缺刻鋸齒，齒端有尖頭，葉下面及邊緣被稀疏的乳頭狀白色細毛；莖上部葉簡化成囊狀鞘和羽狀分裂的葉片。復傘形花序頂生，花序梗長4-7cm，密被細柔毛；傘輻9-30；總苞片2，線形，或無；小傘形花序有花13-36；小總苞片2-4，線形，萼齒5，齒形；花瓣長卵形，先端狹尖，內折；花柱短，花柱基圓錐形。果實橢圓形至卵形，長4-6mm，寬3-4mm，背稜線形，隆起，側棱成寬而薄的翅，與果體等寬或略寬，翅邊緣淡紫色，棱槽內油管1，合生面油管2。花期6-7月，果期7-9月 。
生長習性
為低溫長日照作物，宜高寒涼爽氣候，在海拔1500-3000m左右均可栽培。在低海的地區栽培抽苔率高，不易越夏。幼苗期喜陰，透光度為10%，忌烈日直曬；成株能耐強光。
宜土層深厚、疏鬆、排水良好、肥沃富含腐殖質的砂質壤土栽培，不宜在低洼積水或者易板結的粘土和貧瘠的砂質土栽種，忌連作。
地理分布
國內分布
主產甘肅東南部，以岷縣產量多，質量好，其次為雲南、四川、陝西、湖北等省，均為栽培。國內有些省區也已引種栽培。模式標本采自四川巫山。
國外分布
原產亞洲西部，歐洲及北美各國多有栽培。
主要品類
東當歸
來源於傘形科東當歸，又叫大和歸、日本當歸、延邊當歸。在東北某些地區作當歸藥用，吉林朝鮮族當地認為其功效與當歸相似。東當歸在日本和朝鮮均作當歸藥用。其根較當歸為短，表面黃棕色或棕褐色，全體有細縱皺紋及橫向突起的皮孔狀疤痕。主根短具細環紋，直徑為1.5-3厘米，頂端有葉柄及莖基痕，中央多凹陷，支根較多為10餘條或更多。質地堅脆，斷麵皮部類白色，木部黃白色或黃棕色。氣芳香，味甜而後稍苦。
歐當歸
為傘形科植物歐當歸的根。為1957年從保加利亞引種，本品在性狀上和藥理作用上與當歸不同，具有當歸沒有的不良反應，不能混充當歸藥用。歐當歸根為圓錐形，根的頭部膨大，有兩個以上的根頭，具橫環紋。表面灰棕色或灰黃色，可見側根斷去後的疤痕。質乾枯無油而略韌，易折斷。斷面黃白色有裂隙，木部為黃白色有放射狀的紋理。氣香而濁，味初微甘而後辛辣麻舌。
雲南野當歸
傘形科雲南野當歸的根。在雲南又稱作土當歸。其作用類似當歸，在雲南某些地區作當歸藥用。其根呈圓錐形，分枝較少，表面棕色、紅棕色或黑棕色。頂端具莖痕或莖殘基，根頭部具橫環紋。表面具縱皺紋及皮孔狀疤痕。質堅硬，斷面黃白色。有類似當歸的香氣，味微甘而後苦。
興安白芷
傘形科興安白芷的根。又叫做東北大活。在湖南和四川曾作當歸引種和誤用。其主根較短，支根數條，表面棕黃色或褐黃色，質地乾，味辛辣而麻舌。
紫花前胡
傘形科紫花前胡的根，又叫鴨腳七和野當歸。紫花前胡實際是
正品藥用前胡。其主根呈不規則圓錐形，長3-6厘米，直徑1.8-2厘米。表面棕褐色，有縱皺紋，頂端有葉基痕，下部生支根數條，支根長6-9厘米、直徑0.5-0.8厘米。表面有縱皺紋及橫向皮孔狀的疤痕。質較硬易折斷，折斷麵皮部棕褐色，木部黃棕色，也有的斷面色較淺。具芳香氣但與當歸香氣不同，味略辛辣。
獨活
傘形科重齒毛當歸的根，也就是正品藥用獨活的根。其根略呈圓柱形，下部分枝2-3條或更多。根頭部膨大，圓錐狀，多橫皺紋。表面灰褐色或棕褐色，具縱皺紋和橫向隆起的皮孔及細根痕。質較硬但受潮則變軟，斷麵皮部灰白色有散在的棕色點狀油室，木部灰黃色至黃棕色，形成層環棕色。有特異香氣，味苦辛而微麻舌。
大獨活
傘形科大獨活的根。在吉林的一些地區又叫土當歸、野當歸、鮮當歸。曾代當歸藥用。
大獨活根頭部短粗，表面有環紋，頂部有葉基痕，下面有支根數個。表面可見縱皺紋、橫向皮孔樣疤痕，有的可見滲出的棕褐色粘稠的樹脂樣物質。質脆易斷，斷麵皮部灰白色，木部黃白色。氣芳香，味微甜而後辛苦。
由於從古到今叫當歸或土當歸的植物品種較複雜，除了有上述的混亂品種外，在傘形科中叫土當歸的還有二十多種，在五加科中叫土當歸的有四、五種。另外屬於菊科、蓼科、毛茛科等多種植物的根在某些地區也叫土當歸。面對如此複雜的情況，主要應從掌握正品當歸的色、氣、味入手。
繁殖方式
用種子繁殖、直播或育苗移栽。
種子繁殖
在種子發芽良好（發芽率達70%以上）的情況下，每畝播量以7.5公斤左右為宜，播種前浸種24小時（水溫30度）。分條播和撒播兩種。撒播即在整平的畦面上，將種子均勻地撒入畦面，加蓋細肥土約0.5公分，以蓋住種子為度。條播即在整好的畦面上，按行距20公分開橫溝，溝深3-5公分，將種子均勻播入溝內，復蓋細肥土，以不見種子為度。
直播
當前在當歸生產上，根據播種時間的不同直播栽培又可分為春直播、秋直播和冬直播三種。
（一）秋直播：秋直播最常用，比其它季節直播具有更長的生長期而又保持了直播栽培的優點，即不早抽苔，栽培技術簡單、成本低等。在氣溫低的高海拔地區，宜於7月下旬至8月上旬播種，在氣溫稍高的低海拔地區宜於8月中旬至9月上旬播種。
直播分條播和穴播，以穴播為好，按穴距27公分，品字形挖穴，深3-5公分，穴底整平，每穴播入種子10粒，擺成放射狀。稍加壓緊後，復蓋細肥土，厚1-2公分，最後摟平畦面，上蓋落葉，以利保濕。條播即在整好的畦面上橫向開溝，溝深5公分，溝距30公分。種子疏散均勻地撒在溝內。苗高10公分時即可定苗，穴播的每穴留1-2株，株間距5公分左右；條播的按20公分株距定苗。
（二）春直播：春直播是在當年早春播種，冬前收穫的一種栽培方式。由於它是當年種，當年收，不經過冬季，無法滿足春化階段對低溫的要求，所以不會早期抽苔，由於春直播生長期太短，產量較低，但在較好的栽培條件下，也可獲得較高產量。
（三）冬直播：冬直播就是在冬前將種子播下，使種子在土中越冬，次年秋末收穫，由於越冬期間，種子尚處於未萌動的狀態，不能接受冬季低溫進行了春化階段的質變，故也能防止早期抽苔。由於冬直播是在冬季播種。春季出苗早，生長期較長，在保苗較好的情況下，產量要高於春直播。春直播與冬直播的栽培技術，除播種期不同外，其餘都與秋直播大體相同。
移栽
當歸生產上一般為春栽，時間以清明前後為宜。過早，幼苗出土後易遭晚霜危害；過遲，種苗已萌動，容易傷芽，降低成活率。栽植方式分穴栽和溝栽。
穴栽：在整平耙細的栽植地上，按行株距33公分×27公分×27公分三角形錯開挖穴，穴深15公分。然後每穴按品字形排列栽入大、中、小苗各一株，邊復土邊壓緊，復土至半穴時，將種苗輕輕向上一提，使根系舒展，然後蓋土至滿穴，施入適量的火土灰或土雜肥，復蓋細土沒過種苗根頸2-3公分即可。
溝栽：在整好的畦面上，橫向開溝，溝距40公分，溝深15公分，按3-5公分的株距大中小相間擺於溝內，根莖低於畦面2公分，蓋土2-3公分。
栽培技術
選地整地
當歸 育苗地可以選擇陰涼肥濕的生荒地或熟地，要求土層深厚、肥沃疏鬆、富含腐殖質的砂壤土，pH值近中性。育苗前要進行多次深翻，施入基肥。每畝施入腐熟廄肥3500公斤，均勻撒於地面，再淺翻一次，使土肥混合均勻，以備作畦。當歸育苗都採用帶狀高畦，以利排水。一般按1.3米開溝作畦，畦溝寬30公分，畦高約25公分，四周開好排水溝以利排水。
當歸為深根性植物，入土較深，喜肥，怕積水，忌連作。所以移栽地應選土層深厚、疏鬆肥沃、腐殖質含量高，排水良好的荒地或休閒地。選好的地塊，栽前要深翻（25公分），結合深翻施入基肥能促進根部生長，每畝施腐熟廄肥6000-8000公斤，油渣100公斤；有條件的還可施適量的過磷酸鈣或其它複合肥，翻後耙細，作成高畦（順坡）或高壠，畦寬1.5-2.0米，高30公分，畦間距離30-40公分；壠寬40-50公分，高25公分左右。
苗田管理
播種後的苗床必須保持濕潤，同時蓋草保墒。當苗高1-2公分時，揭去蓋草，揭草後搭棚或插枝遮蔭。育苗期間結合除草進行間苗，去弱留強，保持株距1公分左右。苗子生長到末期可進行追肥，追肥以速效氮肥為好，如人糞尿或碳酸銨，追施適量氮肥可以降低苗子的含糖量，從而降低抽苔率。
起苗貯藏
當歸苗應在冬前起回，田間越冬抽苔率高。起苗時行將苗床土一塊一塊挖虛，然後將苗子拔出，力求根系完整，抖掉泥土，把苗子上葉子去掉，保留1公分的葉柄。去除病、殘、傷、爛苗後，按大、中、小分開，每100株捆成一把，擺放在陰涼乾燥處的生乾土上（土層5公分厚）晾5-7天，使鮮苗外皮稍乾，根體開始變軟，葉柄萎縮後就貯藏。切忌晾曬時間不要過長，苗子失水過多。
田間管理
1.查苗補苗：當歸移栽後20天左右便可陸續出苗，如有缺苗，應及時補栽。
2.除草鬆土：在苗高5公分左右時進行第一次除草，從出苗到封壠，應分期除草3-4次，結合鋤草進行鬆土，以防土壤板結。
3.追肥：當歸一生當中需肥量較多，除施足底肥外，還應及時追肥。適宜追肥的時間在6月下旬葉生長盛期和8月上旬根增長期，這是兩人需肥高峰期。當歸產區土壤中和農家肥料中一般磷、鉀不足，需被充磷、鉀肥料。通常使用磷酸二氫鉀、磷酸二銨和氮磷鉀複合肥作追肥。
4.灌排水：當歸生長需要較濕潤的土壤環境，天旱時進行適量的灌溉有利於高產，雨水過多時要注意開溝排水，特別是在生長的後期，田間不能積水，否則會引起根腐病，造成爛根。
5.培土：當歸生長到中後期（8月以後），根系開始發育，生長迅速。此時培土，可促進歸身的發育，有助於提高產量和質量，培土可結合鬆土進行。
6.打老葉：當歸封壠後，下部老葉因光照不足而發黃，這部分老葉要及時摘除，這既可避免不必要的養分消耗，又能改善群體內部的通風透光條件。
7.及時拔苔：早期抽苔的植株，根部逐漸木質化，成為柴根，失去藥用價值。這種植株生活力強，消耗水肥多，要及時全部拔除，以免消耗地力，影響未抽苔植株的生長。
栽培要領
首先，當歸幼苗期不可多追氮肥，防治旺長，中後期結合中耕除草追廄肥。在當歸開花前、幼果期、果實膨大期噴施“藥材根大靈”。經過實踐證明，通過噴施藥材根大靈，可促使葉面光合作用產物，提高營養轉換率和鬆土能力，使根莖快速膨大，有效物質含量大大提高。
另外，當歸在生長前期，除乾旱時適當澆水外，一般應節制用水。雨水過多，要及時疏溝排水，尤其是生長後期，田間不能積水，否則易引起爛根。要想增強當歸抵抗外界不良環境的抵抗力，噴施植物保護劑新高脂膜具有抗乾旱、防澇災、消毒防病，有效地起到防止水分蒸騰、提高光和利用效能、壯苗壯果的作用。
抽苔預防控制
當歸抽苔開化後，肉質根漸漸木質化並空心，失去藥用價值。當歸生產上存在嚴重的早期抽苔現象，其抽苔率達30%-50%，有的高達70%左右，有的甚至全部損失，影響了當歸生產。
1、影響早期抽苔率的因素
影響當歸早期抽苔率的因素很多，如種子選手的遺傳性、種子選手的成熟度、播種密度、移栽苗大小、氣候條件、土壤肥力等均會影響當歸的早期抽苔率。
2、控制當歸早期抽苔的方法：
控制當歸的早期抽苔關鍵要根據當歸提前抽苔的原因，採取針對性措施加以控制。一是從階段發育入手控制階段質變的主要條件，生產上控制春化階段要比控制光照階段容易，對春化階段的控制，主要是控制貯苗期間的溫度條件；二是從營養條件條件入手，控制苗子的大小等；三是化學調控，採用適宜濃度的多效唑、矮壯素、比久、青鮮素等生長抑制劑單獨或混合物在當歸增葉面噴灑，可有效控制早期抽苔。
控制當歸的早期抽苔單一措施往往難以取得良好效果，必須採用多種措施綜合控制。
①選留良種：為提高苗子質量降低早期抽苔率，必須在現行的三年生採種田採種，選擇種子成熟度適中、均一的種子作播種材料。
②選擇育苗地：選擇光照日數短，陰涼濕潤，土壤疏鬆肥沃的地塊作苗床。土壤乾燥有利於早期抽苔開花，所以在育苗期間要注意遮陰，或選擇背陰的坡面。
③適時播種、起苗貯藏，合理施肥，控制苗齡和苗重。
④降低苗子貯藏溫度，如把貯藏溫度降低至0度以下時抽苔率低。
⑤化學調控：採用適宜濃度的多效唑、矮壯素、比久、青鮮素等生長抑制劑單獨或混合物在當歸葉面噴灑，可有效控制早期抽苔。
詳細操作
育苗
（1）育苗：用種子繁殖。種子質量：純度≥80%，淨度≥80%，含水量≤15%，發芽率≥50%；外觀橘黃至黃當歸褐色、無霉變，具本品種色澤。
當歸 品種選擇：當歸種子處理：播前除去雜質、秕籽、霉變、蟲傷等種子。溫水浸種：將種子置入30～40℃溫水中，邊撒子邊攪拌，撈去浮在水面上的秕籽，將沉底的飽滿種子浸24h之後，取出催芽，待種子露白時，即可播種。
苗床宜選擇在背風、蔭蔽的山坡或荒地，於5月燒掉雜草翻地，耙平作畦，從芒種到夏至間（6月上旬）撒種於畦內，每7m2 約需種子3～5kg。均勻撒在深翻整平的苗床上，復蓋3cm細土；再復草3cm保墒，使透光度≤10%。
苗床管理：播後20天左右出苗，待苗齊且高1cm以上，即播後40天時，須把復草輕輕挑松1次，並拔除雜草。苗高3cm,子葉3片時，再鬆土1次，拔除雜草。伏天過後（8月中旬），可將復草輕輕揭去。再拔草鬆土1次，促其生長。
（2）起苗貯藏
起苗時間在寒露前後。起出的苗子，去掉葉子，紮成直徑8cm小把當歸（0、15～0、2kg），稍晾乾，運回進行越冬貯藏。
苗子貯藏有兩種方法：①窖藏（濕藏）：選擇乾燥陰涼無鼠洞不滲水的場所，按苗子多少挖出方形或圓形土坑，將苗單層擺在坑底，復半乾的生土3～5cm,逐層貯藏6～7層，上面堆復土30～40cm，高出地面，形成龜背，防止積水。此後要隨時檢查，嚴防腐爛。此法貯藏的苗子抗旱能力較差。②乾藏（坑栽子）：在無煙陰涼的室內，用土坯砌成1m見方的土池，池內鋪生土5cm,將苗子由里向外擺1層，苗根向內，苗頭向外，苗把間留6～8cm空隙，將池貯滿後加厚土1層，頂部培成魚脊形。此法貯藏的苗子抗旱性較強。
壯苗標準：苗齡70～90天，地上部生長健壯,葉色濃綠；根苗無病蟲感染，無機械損傷，表面光滑，中部直徑3～5mm，側根少，百苗重40～70g。
（3）定植
整地作壟：翻前施優質農家肥，深翻土地30～40cm。壟栽者需作壟：壟寬60～80cm,壟高23cm，壟距33cm。
移栽時間：當歸移栽以春栽為主，一般春分開始，清明大栽，穀雨掃尾。
移栽方法分兩種：①平栽：在整好的地塊上，挖坑打穴，穴距25cm，穴深18～22cm，直徑12-15cm，每穴1～2苗，分開垂直放入穴內，用土壓實；再復土2cm，蓋住苗頭，但不可過厚。②壟栽：一般在熱量不足，有灌水條件時採用。栽培方法與平栽相同。
栽植密度：無論平栽或壟栽，666、7m2保苗數均應保持在6000～7000株。
貯藏
當歸 當歸種子在室溫下放置1年，發芽率大幅度下降。但在低溫、乾燥條件下貯藏，壽命可達3年以上。在這裡我們所說的種子壽命是指種子在一定環境條件下能保持生活力的期限。
種子壽命和在實際生產上的利用年限是密切聯繫的。當種子發芽率下降到70%～80%以下時，即使發芽表現尚正常，但生活力實際上已衰退，播種後往往成苗率不高或長成不正常的植株。因此，如果作物種子經過長期貯藏以後，如果其生活力與原始生活力相比表現有明顯下降現象，有時甚至只發生輕微下降，就不宜作種用。
種子含水量與種子生活力的保持有著密切的關係。乾燥的種子可以減少種子內部生理、生化過程的強度，又可抑制微生物的繁殖及活動，從而達到安全貯藏，保持種子優良品質及生活力的目的。
種子最適貯藏的含水量應該是6%～8%；高於12%～14%高於18%～20%時，種子甚於40%時，種子易於發芽。所以，當歸種子的含水量不高於12%～14%。
催芽
生產上為了提高種子生活力，使種子發芽整齊而迅速，幼苗 生長健壯，需對當歸種子進行處理。可在播前將當歸種子放入25℃-30℃溫水中浸泡24小時，取出晾乾後播種或直接播種。這對加快出苗、成苗有顯著作用。
種子浸種後如播於旱地，應注意當土壤過分乾燥時，播種後需適當進行灌溉，否則會發生外滲作用而延遲發芽，失去浸種的意義。
主要價值
藥用價值
主要成分
當歸根含揮髮油和非揮發性成分、揮髮油中的中性油成分有：
亞丁基苯酞（Butylidene phthalide）、β-蒎烯（β-Pinene）、α-蒎烯、莰烯（Camphene）、對聚傘花素（p-Cymene）、β-水芹烯（β-Phellandrene）、月桂烯（Myrcene）、別羅勒烯（Allo-ocimene）、6-正丁基-環庚二烯-1,4（6-n-butyl-cycloheptadiene-1,4）、2-甲基-十二烷-5-酮（2-Methyl-dod當歸ecane-5-one）、苯乙酮（Acetophenone）、β-甜沒藥烯（β-Bisabolene）、異菖蒲烯（Isoacroraene）、菖蒲二烯（Acoradiene）、花側柏烯（Chamigrene）、α-雪松烯（α-Cedrene）、藁本內酯（Ligustilide）、正丁基四氫化酜內酯（n-Butyl-tetrahydrophthalide）、正丁基酜內酯（n-Butyl-phthalide）、正丁烯酜內酯（n-Buty- lidene phthalide）、正十二烷醇（Dodecanol）
當歸根含揮髮油和非揮發性成分、揮髮油中的中性油成分有：
亞丁基苯酞（Butylidene phthalide）、β-蒎烯（β-Pinene）、α-蒎烯、莰烯（Camphene）、對聚傘花素（p-Cymene）、β-水手柑內酯（Bergapten）等、
尚含其他成分如：豆甾醇（Stigmasterol）、谷甾醇（Sitosterol）、豆甾醇-D-葡萄糖甙（Stigma- sterol-D-glucoside）、十四醇-1（Tetradecanol-1）、鉤吻螢光素（Scopletin）等
此外， 還含有蔗糖（Sucrose）、果糖（Fructose）、葡萄糖（Glucose）；維生素A、維生素B12、維生素E；17 種胺基酸以及鈉、鉀、鈣、鎂等20餘種無機元素。
當歸 基原
為傘形科多年生草本植物當歸的根。
該品為傘形科植物當歸Angelica sinensis （Oliv、） Diels 的乾燥根。秋末採挖，除去鬚根及泥沙，待水分稍蒸發後，捆成小把，上棚，用煙火慢慢熏乾。全當歸根略呈圓柱形，根上端稱“歸頭”，
主根稱“歸身”或“寸身”。支根稱“歸尾”或“歸腿”，全體稱“全歸”。全當歸既能補血，又可活血，統稱和血；當歸身補血，當歸尾破血。
乾歸（見《神農本草經》）山薪（見《爾雅》）白薪（見《爾雅》），文無（見《本草綱目》）
甘、辛、溫
①《本經》：味甘，溫。
②《吳普本草》：神農、黃帝、桐君、扁鵲：甘，無毒。岐伯、雷公：辛、無毒。李氏：小溫。
③《別錄》：辛，大溫，無毒。
④《本草述》：味苦，溫，無毒。
歸肝、心、脾經。
①《湯液本草》：入手少陰、足太陰、厥陰經。
②《雷公炮製藥性解》：入心、肝、肺三經。
秋末採挖，除去鬚根，待水分稍蒸發後，捆成小把，上棚，用煙火慢慢熏乾。
炮製
當歸：揀去雜質，洗淨，悶潤，稍晾至內外濕度適宜時，切片曬乾。
酒當歸：取當歸片，用黃酒噴淋均勻，稍悶，置鍋內用微火炒，取出，放涼（每當歸片100斤，用黃酒10斤）。
《雷公炮炙論》：凡使當歸，先去塵並頭尖硬處一分已來，酒浸一宿。
功能主治
補血；活血；調經止痛；潤燥滑腸。主血虛諸證；月經不調；經閉；痛經；症瘕結聚；崩漏；虛寒腹痛；痿痹；肌膚麻木；腸燥便難；赤痢後重；癰疽瘡瘍；跌扑損傷
用法用量
內服：煎湯，6-12g；或入丸、散；或浸酒；或敷膏。
注意
濕阻中滿及大便溏泄者慎服。
《本草經集注》：畏葛蒲、海藻、牡蒙。
《藥對》：惡濕面，畏生薑。
《本草經疏》：腸胃薄弱，泄瀉溏薄及一切脾胃病惡食、不思食及食不消，並禁用之，即在產後胎前亦不得入。
毒性
歷代各種醫書均記載當歸無毒。實驗亦證明其毒性很低。例如，對小鼠的最大致死量根流浸膏為30-90g/kg（po）、當歸乾葉流浸膏為100g/kg（po）；當歸的LD50為100g/kg（iv），急性中毒小鼠匍伏不動，呼吸抑制，最後抽搐死亡，當歸注射液的LD50為80g/kg（iv）；阿魏酸鈉的LD50為1.71g/kg（iv），少數病人服用當歸酊劑及鎮靜劑過多，可有疲乏，欲睡感覺；個別病人有皮膚騷癢，胃部不適，但均很輕微，一般不需停藥，若有腹痛加劇者，則需停用；靜脈滴注偶有輕度輸液反應，可進行脫敏處理。鍵鞘內注射後數h，出現局部腫脹，疼痛劇烈，影響功能活動，無需特殊處理，1-3天內即可消退，並顯出治療效果。另據報導po對腸有刺激，大量可使腎變性，主要由於揮髮油引起。田中等研究當歸甲醇提取物的急性毒性和長期po對機體的影響，按劑量6g/kgl次給小鼠、大鼠po，結果顯示當歸提取物無毒性。Ip則有毒性，但無死亡者。實驗觀察結果表明，一般症狀、自主運動量、進食量、體重、尿檢查、血液學檢查均陰性，但生化檢查結果發現血清游離膽固醇值和腎細胞色素P-450量增加。莖葉製劑與根製劑對小鼠ig之毒性，以莖葉製劑較小，毒性與揮髮油含量有關。
1．血虛發熱（困渴大飲，目赤面紅，脈洪大而虛，重按無力。如作為熱症而服白虎湯必致死亡）。用當歸身二錢（酒洗）、棉黃芪一兩（蜜炙），水煎，作一次空心溫服。一天吃兩劑。此方名“當歸補血湯”。
2．失血過多（傷胎、產後、崩中、金瘡、拔牙等出血過多，心煩眩暈，不省人事）。用當歸二兩、川芎一兩，每用五錢，加水七分、酒三分、煎至七成。一天服兩次。
3．鼻血不止。用當歸，焙乾，研細。每服一錢，米湯調下。
4．小便出血。用當歸四兩，銼碎，加酒三升，煮成一升，一次眼下。
5．頭痛欲裂。用當歸二兩，加酒一升，煮成六合飲下，一天服兩次。
6．手臂疼痛。用當歸三兩，切細，酒浸三天后飲之。飲盡，再配藥照飲，病好為止。
7．久痢不止。用當利二兩、吳茱萸一兩，同炒香。去掉茱萸，單以當歸研末，加蜜做成丸子，如梧子大。每眼三十丸，米湯送下，此方名“勝金丸”。
8．大便不通。用當歸、白芷，等分為末。每眼二錢，米湯送下。
9．婦女百病。用當歸四兩、地黃二兩，共研細，加蜜做成丸子，如梧子大。每服十五丸，飯前服，米湯送下。
10．月經逆行，從口鼻出。先以京墨磨汁服下，次用當歸尾、紅花各三錢，加水一杯半，煎至八成，溫
11．少女閉經。用當歸尾、沒藥各一錢，共研為末。紅花泡酒送下，一天服一次。
12．婦女臍下氣脹，月經不調，常作嘔，睡不好。用當歸四錢、乾漆（燒存性）二錢，共研為末，加煉蜜做成丸子，如梧子大，每服十五丸，溫灑送下。
13．小產後流血不止。用當歸一兩、蔥白一把。每服五錢，加酒一碗半，煎至八成溫服。
14．妊娠胎動（腹痛，下血，口噤欲死）用當歸二兩、川芎一兩，碎為粗未。每眼三錢，以水一碗煎至將乾，加酒一碗再煎沸後溫服。過半小時，又服一次，不過三五服，即可見效。此方名“神妙佛手散”。子尚活，可保胎；子已死，即產下。
15．產後血脹（腹痛牽引到脅痛）用當歸二錢、炮乾薑五分，研細，每服三錢，加水一碗，煎至八成，放少許鹽醋，熱服。
16．產後腹痛如絞。用歸當末五錢，白蜜一合，水一碗，共煎，分二次服。無效時，再服一劑。
17．產後自汗、大熱、氣短、腰腳劇痛。用當歸三錢，黃芪、白芍藥（酒炒）各二錢，生薑五片，加水一碗半。煎至七成．溫服。
18．產後中風（口吐涎沫．手腳抽筋，不省人事）用當歸、荊芥穗，等分為末；每服三錢，加水一碗半，酒和童便各少許，共煎至七成灌服。如能吞下，即可救。
19．小兒胎寒，好哭。用當歸末一小撮（如小豆大）以乳汁灌下，一晝夜灌三四次。
20．小兒臍濕（或紅腫，或出水，不早治，成臍風）用歸末敷搽，加一點麝爵更好。又方：當歸末、胡粉等分，和勻搽患處。
21．湯火傷潰爛成瘡。用麻油四兩，煎當歸一兩至焦黃。去渣留油，加入黃蠟一兩，攪成膏。等冷定後，取膏攤貼患處。
八大好處
祖國醫學認為，當歸味甘而重，故專能補血，其氣輕而辛，故又能行血，補中有動，行中有補，為血中之要藥。因而，它既能補血，又能活血，既可通經，又能活絡。凡婦女月經不調，痛經，血虛閉經，面色萎黃，衰弱貧血，子宮出血，產後瘀血，例經（月經來潮時，出現口鼻流血）等婦女的常見病，都可以用當歸治療。當歸是中醫中的最常用藥多用於煲湯，特別對貧血患者是最好的。還能顯著促進機體造血功能，升高紅細胞、白細胞和血紅蛋白含量。
補血養血
當歸味甘而重，故專能補血，為補血第一藥，適用於心肝血虛證所致的面色蒼白或萎黃、倦怠乏力、唇甲淺淡無華、頭暈目眩、心悸失眠等症。當歸與熟地、白芍、川芎配伍，組成補血代表方——“四物湯”，有調經補血之功，尤其適於產後血虛的調治。
潤腸通便
中醫認為精血同源，血虛者津液也不足，腸液虧乏易致大便秘結。當歸可潤腸通便，常與麻仁、苦杏仁、大黃合用治療血虛便秘；與防風、川芎、芍藥、大黃、薄荷葉、麻黃等組成防風通聖散，可瀉熱通便。
調經活血
當歸氣輕而辛，故又能行血，既可通經調經，又能活絡止痛，尤其適合女性使用，特別適合月經不調、痛經、血虛閉經等病證，被古人稱為“婦科聖藥”。與桃仁、紅花、熟地黃、白芍、川芎配伍，組成婦科名方——桃紅四物湯，常用於經期提前、痛經。
對子宮平滑肌的作用
當歸揮髮油對離體子宮均有抑制作用，使節律性收縮呈弛緩狀態，並對抗子宮收縮。
抗癌作用
當歸可廣泛用於各種腫瘤，尤其是婦科腫瘤，以氣血停滯、瘀血凝聚者最宜。對血虛羸瘦的中晚期癌症或手術、放療、化療後正氣虛弱之患者，亦可選用當歸，以扶正抗癌。
抗老防老
當歸煎劑對小鼠學習記憶具有明顯的影響，用ㄚ迷宮法測定，當歸能改善三氯化鋁所致的痴呆，降低痴呆小鼠腦的過氧化酯質水準，和B型單胺氧化的活性，能治療老年痴呆症。
防治凍瘡
中醫認為凍瘡雖然病在皮膚上，其實多為素體陽氣不足，外寒侵襲，陽氣不伸，寒凝血淤而致。因此治療上常採用溫經散寒、活血化淤、消腫止痛。當歸生薑羊肉湯出自《傷寒雜病論》。方中當歸養血活血，生薑溫陽散寒，羊肉補虛生血，全方共濟養血活血、溫陽散寒之效。
免疫作用
當歸及其萃取物阿魏酸鈉和當歸多醣對單核-巨噬細胞系統有明顯的刺激作用，對免疫功能低下的機體也有免疫調解和恢復作用。當歸對健康人的淋巴細胞轉化也有促進作用。
當歸好處多，但當歸的禁忌也較多，服用要留意。可以吃當歸的人群很多，但是一定要適量服用，要不，很容易產生副作用。過量口服當歸煎劑、散劑偶有疲倦、嗜睡等反應，停藥後可消失。當歸揮髮油穴位注射可使病人出現發熱、頭痛、口乾、噁心等反應，可自行緩解。大劑量給藥，會導致血壓下降，劑量再加大則血壓驟降，呼吸停止。當歸乙醚提出物毒性較強，少量即可造成死亡。臨床使用當歸不可過量，服藥後也應注意有無不良反應。因而，最好按醫囑服用。
藥理作用
（1）抗血栓形成作用
當歸水劑靜脈注射或口服對大鼠動脈和靜脈旁路血栓的形成有明顯抑制作用。
（2）改善血液循環作用
當歸中的丁基苯酞可增加中腦動脈閉塞（MCAO）術後的軟腦膜微動脈管徑和血流速度，從而改善軟腦膜微循環。腦缺血過程存在神經元凋亡，丁基苯酞還能使低糖低氧誘導的神經細胞凋亡過程減弱或停止，阻止腦梗死面積擴大。
（3）對心血管系統的作用
當歸煎劑或流浸膏對離體蟾蜍心臟有抑制作用，劑量大時可使心跳停止於舒張期。當歸對大鼠心肌缺血再灌注的心律失常具有保護作用，當歸注射液0.6g/kg用於大鼠腹腔注射，能使早搏發生率和心律失常總發生率明顯減少。
（4）改善冠脈循環的作用
靜脈注射當歸煎劑（2g/kg）可顯著增加冠脈流量，降低冠脈阻力和心肌耗氧量，增加心排出量和心搏指數，減輕阻斷冠脈時的心肌梗死範圍。
（5）對平滑的肌的作用
當歸有擴張血管作用及對去甲腎上腺素（NA）所致血管痙攣有溫和解痙作用。當歸揮髮油是當歸對血管平滑肌起解痙作用的主要活性部分，其中藁本內酯活性最強。當歸揮髮油對腸平滑肌痙攣也有較強的抑制作用。
（6）抗炎和鎮痛作用
當歸對多種致炎劑引起的急性毛細血管通透性增高、組織水腫及慢性損傷均有顯著抑制作用，且能抑制炎症後期肉芽組織增生，但不影響腎上腺及胸腺的重量，提示其抗炎作用不依賴於垂體—腎上腺系統。當歸水提取物對腹腔注射醋酸引起的扭體反應表現出鎮痛作用，其鎮痛作用強度為乙醯水楊酸鈉的1.7倍。
（7）降血糖作用
實驗表明，當歸粉（1.5g/kg）口服，對大鼠及家兔實驗性高血糖有降血糖作用，其降血糖作用羝不是通過促進胰島素的分泌來實現的。
（8）對肺部的保護作用
當歸可擴張大鼠肺動脈，降低急性缺氧性肺動脈高壓。當歸對慢性阻塞性肺病的肺動脈高壓也有一定的降壓作用。
（9）保肝利膽作用
當歸可使膽汁中固體物質重量及膽酸排出量增加，當歸能保護細胞ATP酶、葡萄糖-6-磷酸酶、5-核苷酸酶的活性，提示其對保護肝細胞和恢復肝臟某些功能有一定的作用。
（10）對腎臟的保護作用
當歸對腎臟有一定的保護作用，能改善家兔腎缺血後腎小球濾過功能及腎小管重吸收功能，減輕腎損害，促進腎小管病變的恢復。
（11）補血作用
當歸多糖可通過直接和（或）間接途徑激活造血微環境中的巨噬細胞、淋巴細胞等，也可刺激肌組織，促進其產生造血調控因子，進而促進功能造血幹細胞粒細胞巨噬細胞集落成單位（CFU-GM）的增殖分化，刺激骨髓粒單系造血。
（12）對子宮平滑肌的作用
1、對離體子宮的作用富華等於1954年報導了甘肅岷縣當時含有興奮和抑制子宮平滑肌的兩種成分，具有雙向性作用。抑制成分主要為揮髮油，興奮成分為水溶性或醇溶性而乙醚不溶性的非揮發性物質。當歸揮髮油對兔、豚鼠、小鼠、大鼠、狗等動物未孕、早孕、晚孕、產後的離體子宮均有直接抑制作用，使節律性收縮逐漸變小至消失，呈弛緩狀態。並對抗垂體後葉素、組胺、腎上腺素及乙醯膽鹼等引起的子宮收縮當歸流浸膏主要為興奮，大劑量有時呈抑制作用。
2、對在體子宮的作用
呂富華和皮西萍等的報導表明，當歸煎劑、酊劑、石油醚浸液、水浸液等各種製劑對麻醉狗、貓、兔等動物的未孕、早孕、晚孕和產後各種在體子宮主要呈興奮作用。而慢速iv煎劑，則少數呈抑制作用，當去除揮髮油後再慢速iv仍呈明顯興奮作用。由此說明當歸揮髮油具有抑制在體子宮肌的作用。日本學者原田等報導，以當歸（1g/kg）給予麻醉的家兔（十二指腸灌藥），引起子宮先收縮亢進，然後抑制。除去當歸脂溶性部分後，含活性成分的水溶性部分（4mg/kg）iv麻醉大鼠，引起子宮收縮，血壓下降。阿托品可拮抗該反應，因而它可能具膽鹼能活性。尾崎等觀察當歸成分阿魏酸對大鼠子宮自發性運動的
效果，用量300-1000mg/kg或30-100mg/kgiv均能抑制子宮運動。研究還表明，當歸在宮腔內壓高時加強子宮肌收縮，而在宮腔內壓不高時則無此作用，故孕婦禁用該品。OzakiYukihiro等的研究證明po或iv阿魏酸和四甲基吡嗪混合液，對大鼠在位子宮收縮抑制具有增強作用。
3、對子宮痿管的作用
呂富華等報導po當歸煎劑對清醒未孕成年家兔的子宮痿管，當子宮內未加壓時呈抑制作用；如子宮內加壓時，則由不規則、較弱、間隔短的收縮轉變成規則有力、間隔延長的收縮。但靜注當歸酊劑僅有不明顯的興奮作用。當歸對子宮平滑肌的雙相反應，說明當歸的作用與子宮的功能狀態有密切關係，它具有調節子宮平滑肌收縮，解除痙攣而達到調經止痛功效。
（13）對心血管系統的作用
1、對心臟的作用
藍大鶴等報導，離體蟾蜍心臟灌流實驗表明，當歸煎劑或根及葉中所含揮髮油可使心肌收縮頻率明顯受到抑制。張淑芳等以腹壁iv給藥，表明在體蟾蜍心臟多數出現完全性房室傳導阻滯，心房收縮力明顯減弱，以後逐漸恢復，頻率減慢，但心室收縮力反而增強。魏連璣報導，當歸流浸膏可以使兔離體心房不應期延長，對乙醯膽鹼或電流引起的麻醉貓及犬心房纖顫有治療作用，上述奎尼丁樣作用的有效成分，主要存在於醚提取物中。另據江蘇省中醫研究所報導，當歸流浸膏及醚提取物能降低心肌興奮性，使不應期顯著延長。1981年彭仁琇等用同位素示蹤法顯示，甘肅當歸流浸膏（30g/kg）能增加小鼠心肌攝取86Rb的能力，對垂體後葉素所致心肌缺血有一定緩解作用。周遠鵬等的研究表明，當歸注射液iv可使部分麻醉狗因反覆短暫阻斷冠脈血流造成實驗性心肌缺血程度減輕、心率減慢；但對清醒狗則使心肌缺血程度加重，心率加快。
2、抗心律失常作用
當歸水提取物和乙醇提取物，對腎上腺素、強心甙和氯化鋇等誘發的多種動物心律失常都具有明顯的對抗作用離體豚鼠心室肌實驗表明，當歸醇提取物及阿魏酸鈉注射液能對抗羊角拗甙及哇巴因中毒所致的心律失常，使之轉為正常節律；當歸還可減慢洋金花引起的大鼠心律加快作用。Iv醇提取液時，對烏頭鹼誘發的麻醉大鼠心律失常亦有明顯的預防作用（P
