i享香濃咖啡
《i享香濃咖啡》是2013年在電子工業出版社出版的圖書，該書作者是王德磊。
基本信息
內容簡介
i享香濃咖啡本書共分8章，從咖啡的基礎知識到深奧的咖啡烘焙，配合大量的插圖，講解從樹上的咖啡果如何到桌上的咖啡杯中的整個加工過程。前兩章主要講解咖啡的歷史、各國的咖啡文化、咖啡的種植過程、採摘處理與分級等。第3章主要介紹咖啡的種類，以及全球知名產區的咖啡風味與特性。第4章通過圖文並茂的方式，介紹如何沖泡一杯美味咖啡的過程。第5章和第6章介紹各種的冰咖啡和意式咖啡。第7章向介紹如何烘培美味咖啡的方法。第8章和第9章介紹咖啡與健康的知識，還為想創業的咖啡愛好者如何開一家成功的咖啡店給出了參考和建議。圖書目錄
- 第1章 揭開咖啡的神秘面紗
- 1 關於咖啡的傳說
- 2 咖啡與人生
- 3 各國的咖啡文化
- 4 咖啡在中國
- 5 咖啡師的工作
- 6 援助咖啡農的公平貿易咖啡
- 7 關於咖啡的那些事
- 第2章 咖啡基本知識掃盲
- 1 三大咖啡樹種
- 2 咖啡的種植條件
- 3 咖啡的種植過程
- 4 咖啡生豆的採摘
- 5 咖啡的處理方法
- 6 咖啡生豆的命名與分級
- 7 咖啡生豆的儲存與運輸
- 8 特質精品咖啡的概念
- 第3章 咖啡天下——咖啡豆產區及品種介紹
- 1 非洲
- 2 南美洲
- 3 亞洲
- 4 北美洲
- 第4章 DIYI——自己如何烘焙美味的咖啡
- 1 什麼是咖啡烘焙
- 2 烘焙的重要性
- 3 關於咖啡的烘焙度
- 4 咖啡烘焙入門
- 5 咖啡烘焙機
- 6 烘焙機的主要構成
- 7 如何在家烘焙咖啡豆
- 8 淺談咖啡的混合
- 9 咖啡烘焙後的保存
- 10 關於咖啡生豆的採購
- 11 咖啡的杯測與咖啡術語
- 第5章 DIY2——教你沖泡一杯美味咖啡
- 1 一杯美味咖啡必備的條件
- 2 淺談水質對咖啡的影響
- 3 咖啡豆的研磨
- 4 磨豆機的種類
- 5 法蘭絨式沖泡咖啡
- 6 濾紙式沖泡咖啡
- 7 法壓式沖泡咖啡
- 8 摩卡壺萃取咖啡
- 9虹吸壺萃取咖啡
- 10 悄然興起的掛耳隨身包咖啡
- 11 其他咖啡沖泡工具
- 第6章 風靡全球的意式咖啡
- 1 什麼是意式咖啡
- 2 意式咖啡機的種類
- 3 做一杯好喝的Espresso
- 4 拉花藝術
- 第7章 擋不住的誘惑——教你做幾款經典花式咖啡
- 1 熱咖啡
- 2 冰咖啡
- 第8章 咖啡與健康
- 1 咖啡中所含的主要成分
- 2 喝咖啡的好處
- 3 喝咖啡的注意事項
- 4 咖啡輕食你我他
- 5 咖啡與伴侶
- 6 咖啡渣的小用
