XO醬拌銀絲面

XO醬拌銀絲面所屬一道美食，主要原料有泰國香米,蝦仁,蟹足肉，做法為泰國香米淘洗蒸熟；薺菜洗淨，擠乾剁碎。蝦仁、蟹足肉、鮑仔分別切粒、焯熟。所有原料加入調料炒制，放入木桶中，上籠蒸製而成。

材料

主料：泰國香米,蝦仁,蟹足肉,鮑仔,薺菜各適量。
調料：色拉油,鹽,味素,胡椒粉各適量。

製作

1.泰國香米淘洗蒸熟；薺菜洗淨，擠乾剁碎。

XO醬拌銀絲面

2.蝦仁、蟹足肉、鮑仔分別切粒、焯熟。
3.所有原料加入調料炒制，放入木桶中，上籠蒸製而成。

製作要訣

薺菜最後放入以保色澤翠綠，木桶蓋要在上桌前打開，香味更誘人。 面要冷水下鍋，斷生即可，撈出沖涼時也可在水中加入少許鹽，可增加面熟制後的口感。