簡介
SAUVIGNON BLANC，中文譯名：長相思。其中BLANC是“白”的意思，因此也被翻譯為白蘇維翁、蘇維翁白、索味濃、白索味濃、蘇味濃、頌味翁等等。它是一種釀製葡萄酒的白葡萄品種之一，釀造出的白葡萄酒有著清新爽口的酸度，果香豐富，有青草的味道，也會有熱帶水果的味道，法國和紐西蘭出產的長相思白葡萄酒特討人喜歡，同樣兩個國家也代表了新舊兩派的風格差異，其原產地是法國波爾多地區，歐亞種葡萄。
同時也在智利、澳大利亞和加洲種植。
生長環境
Sauvignon Blanc白沙威濃Sauvignon Blanc具有適宜性強，早熟等特徵。它對土壤、氣候的適應力均較強。長相思在多種土壤中都能生長，但它最喜歡石灰石、黏土-石灰質或貧瘠的沙礫土壤。它還比較喜歡冷涼氣候，因為這種氣候條件可延長葡萄的成熟時間，使其糖酸比達到平衡，從而釀出香氣協調、濃郁的美酒來。
地理分布
我國北京、山東、河北等地有栽培。
生長習性
中晚熟，乾白或甜葡萄酒品種。產量中高，適應性弱，不抗寒，花芽易受凍，抗病力弱，極易感白腐病、炭疽病和灰霉病，適合乾旱少雨和溫涼地區種植。在法國與賽美蓉和麝香葡萄共同釀造索丹葡萄酒。生長日數141~145天，活動積溫3000~3400。屬於晚中熟品種。適應性弱，不抗寒，花芽易受凍害，抗病力弱，極易感白腐、炭疽、灰霉等病。國際著名釀酒葡萄品種，用於釀製優質乾白葡萄酒和甜葡萄酒。是個難栽培的品種，適合在乾旱少雨和溫涼地區發展。
釀製特色
Sauvignon Blanc葡萄是綠色的，釀出酒來顏色比較淺，新酒甚至接近於水白色，香氣清新，帶有很多植物的香氣，入口酸度高是最明顯的特徵。Sauvignon Blanc在世界各地廣泛種植，大多因為它的芳香氣味。描述它的詞包括醋栗、老花、青草、蘆筍和綠燈籠椒，而不是橡木的附加氣味。
釀造口感
以長相思為單品釀造的葡萄酒，酒液呈淺黃色，香氣濃郁而且精緻，口感圓潤而平衡。產於法國波爾多和羅亞爾河的酒液，是即飲型葡萄酒，有青草味、瓜果味、蘆筍味和蘑菇味，一般酒精度較高。長相思葡萄是綠色的,釀出酒的顏色比較淺,新酒甚至接近於水白色,香氣清新,帶有很多植物的香氣.入口酸度高是最明顯的特徵，的確有很強的配餐能力,從清新到濃厚,從草香到果香,能夠很好的襯托海鮮的鮮美,去除腥味，並帶有突出的檸檬，柚子香氣，其中還帶有細膩的黑醋栗芽苞香氣，以及細微而不鬆散的蜂蜜甜香。
