簡介
酒石酸鉀鈉晶體又名羅謝爾鹽，為無色透明結晶體，其套用極其廣泛。醫藥工業用於配製費林溶液和檢驗還原糖；電鍍工業用作化學沉積銅和氯化鍍銅用絡合劑；化學工業用作天然氣脫硫劑；食品工業用於製備發酵粉，電子工業中作壓電晶體化學分析中用作掩蔽劑及血清蛋白的生化檢驗等 。
生產方法
酒石酸鉀鈉主要採用中和法生產，即酒石酸，與氫氧化鉀和氫氧化鈉進行中和反應，再經過濾、濃縮、冷卻、結晶、分離而得。但因合成酒石酸均為DL型，而D型酒石酸用途廣價格高。葡萄酒釀造可產生大量副產品一酒石，其主要成分是酒石酸氫鉀和酒石酸鈣，結構為D型，經中和及一系列過程可製得D型的酒石酸鉀鈉。
生產過程
生產過程如下：
選用白葡萄酒酒石為原枓，在酒石中加兩倍重量的去離子水，除去飄浮雜質，加溫80～90℃；緩慢加入碳酸鈉或氫氧化鈉，邊加邊攪拌，如使用碳酸鈉應加至最後不產生氣泡為止，如使用氫氧化鈉則直至酒石完全溶解，最後用石芯試紙檢驗中和點（紅色變藍色）；自然冷卻過夜，將母液用雙層濾袋過濾，循環使用；結晶體先用去離子水洗滌，以兩倍去離子水溶解，加1%活性炭升溫到80℃保持約一小時，趁熱濾出活性炭，母液自然冷卻過夜；按上述方法處理，母液循環使用，結晶體即為酒石酸鉀鈉。若以紅葡萄酒酒石為原料，因其雜質較多，須按上述方法多處理幾次，也可製得相同質量的酒石酸鉀鈉產品 。
質量指標
D型酒石酸鉀鈉質量指標應達到如下要求
酒石酸鉀鈉含：≥98%
氯化物含量：≤0.05%
鐵含量：≤0．002%
重金屬含量（以鉛計）：≤0．001%
水不溶物含量：≤0．05%
pH值（15%）水溶液：6.8~7.5
展望
據化工部預測，國內需求量約40萬噸，並以每年10%以上速度遞增，而國內生產量僅為15萬噸左右，供求矛盾突出，亟待發展生產。
