乙醇介紹及結構
點擊查看大圖英文名稱： ethyl alcohol
中文名稱2： 酒精
英文名稱2： ethanol
分子式： C2H5OH
分子量： 46.07
一、乙醇的結構
1．分子式：C2H5OH
2．結構簡式：CH3CH2OH或C2H5OH
乙醇分子是由乙基和羥基兩部分組成，可以看成是乙烷分子中的一個氫原子被羥基取代的產物，也可以看成是水分子中的一個氫原子被乙基取代的產物。乙醇分子中的碳氧鍵和氫氧鍵比較容易斷裂。
物理性質
無色、透明，具有特殊香味的液體（易揮發），密度比水小，能跟水以任意比互溶（一般不能做萃取劑）。是一種重要的溶劑，能溶解多種有機物和無機物。外觀與性狀： 無色液體，有酒香。
熔點(℃)： -114.1
沸點(℃)： 78.3
相對密度(水=1)： 0.79
相對蒸氣密度(空氣=1)： 1.59
飽和蒸氣壓(kPa)： 5.33(19℃)
燃燒熱(kJ/mol)： 1365.5
臨界溫度(℃)： 243.1
臨界壓力(MPa)： 6.38
辛醇/水分配係數的對數值： 0.32
閃點(℃)： 12
引燃溫度(℃)： 363
爆炸上限%(V/V)： 19.0
爆炸下限%(V/V)： 3.3
溶解性： 與水混溶，可混溶於醚、氯仿、甘油等多數有機溶劑。
化學性質
1．與金屬反應2CH3CH2OH + 2Na==2CH3CH2ONa + H2
結論：
（1）乙醇可以與金屬鈉反應，產生氫氣，但不如水與金屬鈉反應劇烈。
（2）活潑金屬（鉀、鈣、鈉、鎂、鋁）可以將乙醇羥基里的氫取代出來。
2．與氫鹵酸反應
C2H5OH + HBr==C2H5Br + H2O
C2H5OH + HX==C2H5X + H2O
注意：通常用溴化鈉和硫酸的混合物與乙醇加熱進行該反應。故常有紅棕色氣體產生。
3．氧化反應
（1）燃燒：發出淡藍色火焰，放出大量的熱
CH3CH2OH+O2==2CO2+3H2O
（2）催化氧化：在加熱和有催化劑（Cu或Ag）存在的情況下進行。
2CH3CH2OH+O2==2CH3CHO+2H2O 工業制乙醛
4．消去反應
（1）分子內消去制乙烯（170℃濃硫酸）
C2H5OH + HOC2H5 == C2H4+H2O
（2）分子間消去制乙醚
C2H5OH + HOC2H5 == C2H5OC2H5 + H2O（乙醚簡介）(140℃ 濃硫酸）
5. 其他
C2H5OH+CuO==CH3CHO+Cu+H2O
乙醇的用途
1．燃料2．有機溶劑
3．化工原料
4．飲料
5．醫用消毒劑
四、乙醇的工業製法
1．發酵法
2．乙烯水化法
3．CH2═CH2 + H─OH==C2H5OH
五、危險性概述
健康危害： 本品為中樞神經系統抑制劑。首先引起興奮，隨後抑制。急性中毒：急性中毒多發生於口服。一般可分為興奮、催眠、麻醉、窒息四階段。患者進入第三或第四階段，出現意識喪失、瞳孔擴大、呼吸不規律、休克、心力循環衰竭及呼吸停止。慢性影響：在生產中長期接觸高濃度本品可引起鼻、眼、黏膜刺激症狀，以及頭痛、頭暈、疲乏、易激動、震顫、噁心等。長期酗灑可引起多發性神經病、慢性胃炎、脂肪肝、肝硬化、心肌損害及器質性精神病等。皮膚長期接觸可引起乾燥、脫屑、皸裂和皮炎。
燃爆危險： 本品易燃，具刺激性。
危險特性： 易燃，其蒸氣與空氣可形成爆炸性混合物，遇明火、高熱能引起燃燒爆炸。與氧化劑接觸發生化學反應或引起燃燒。在火場中，受熱的容器有爆炸危險。其蒸氣比空氣重，能在較低處擴散到相當遠的地方，遇火源會著火回燃。
六作用與用途:
本品可滲入細菌體內，在一定濃度下能使蛋白質凝固變性而殺滅細菌。最適宜的殺菌濃度為75%。因不能殺滅芽孢和病毒，故不能直接用於手術器械的消毒。50%稀醇可用於預防褥瘊，25%～30%稀醇可擦浴，用於高熱病人，使體溫下降。
七副作用:
大量誤服酒精可引起中樞神經系統抑制，麻痹呼吸中樞及心臟，使血管擴張，最後引起呼吸衰竭和循環衰竭。
酒精不可與鎮靜藥、催眠藥及安定藥等同服，以防中樞神經系統過度抑制。
