AIDS病
營養對於人體免疫系統是否健全扮演了一個相當重要的角色，免疫系統則扮演人體對抗外來侵害物質(如病毒、細菌等)的最後一道防線，當你感染了HIV，你的免疫細胞便開始遭到嚴重的破壞。吃得好(正確的營養)能幫助免疫系統作戰，吃得好(正確的營養)能幫助你在接受治療時更有加乘的效果。
同時，因為HIV/AIDS的治療藥物與我們所攝取的營養物質有些會有互動影響的現象，或生理上因HIV/AIDS所引起的症狀也會因為我們所攝取營養物質有改善或更惡化，這些都值得我們注意，且要立即與你的治療醫師一起討論的。
如果你感染HIV而尚未出現任何症狀或疾病，那麽你就應該每日攝取足量的營養物質(五穀根莖類、蔬果類、魚肉奶豆蛋類等)來供應你每日能量的需求。
如果你感染HIV且有輕微的症狀出現而影響你的健康，飲食對你而言可能因為味口不好或食慾不佳而影響攝取量或均衡的種類，但只要你還可以進食，儘量多吃，偶而偏食來改善味口也無妨，份量吃得足夠又能吸收利用，你會發覺較有元氣。
如果你感染HIV且已發病嚴重影響到你的健康，你更要吃得營養豐富，而且要隨時與你的治療醫師或營養師討論你的病情及營養的攝取，以下幾點或許對你有些幫助：
1.攝取足夠的水份，如果你體重因HIV/AIDS而減輕時，牛奶果汁或朱古力等飲料也可當水來喝以求增加你的體重。
2.適量的蔬菜及水果，每日維持4-5份。多攝取蛋白質豐富的食物，例如肉類、蛋、起司、奶油花生等。
3.喝熱湯時可考慮加些肉類或麵條或蛋類來增加湯的總熱量以達到增加或維持體重的效果。
4.正規的三餐之外，增加吃點心或零食的次數，且選擇高熱量好消化的食物為主
5.高脂高熱量在此刻對你或許是有幫助的，脂肪的熱量為碳水化合物及蛋白質的兩倍多，食物烹調方式不妨改用油炸或油煎來增加脂肪的攝取。
感染HIV可能使你有時覺得飲食是一件難事，你無法像往常一樣吃喜歡吃的食物(因為你已無法正常消化所有你攝取的食物)，或是你根本已失去食慾，藥物的副作用更加深了你胃部的不適而使你更不想吃東西，可能你已因為吞困難而無法正常進食，所有的這些症狀都可能讓你擔憂，因為你知道不吃東西就沒有足夠的營養來支持你健康活下去，無論如何你都得吃，以下幾點是針對較常見的一些症狀來建議你在飲食上的調整：
腹瀉
感染、藥物或情緒都有可能引起腹瀉的症狀，腹瀉會造成嚴重的脫水而倍感虛弱。補充足量的水份是必需的，另外可多補充含有豐富鉀離子的食物如香蕉、馬鈴薯、魚和肉類。有些食物則對止瀉有幫助；例如白飯、吐司、白麵包、水煮白麵條等。 儘量保持正常飲食次數，或維持少量多餐，食物溫度要適中，忌諱碰觸高油脂食物，例如炸薯條、培根、香腸、熱狗、炸魚、炸雞等。辛辣食物也要避免，生冷未經過處理的食物更不要食用，如果會產生脹氣；則豆類食物也都不要食用為宜。
嘔吐
感染或藥物都會引起嘔吐反胃，如果因此而少吃或不吃只會讓情況更加惡化而不會有所改善，可採取少量多餐的方式，而當你覺得情況較好時，不妨多吃些。反胃情況較糟時，不要選擇平時你最喜愛的食物，因為有可能會因此得到反效果，讓你往後對最喜愛的食物再也引不起吃的興致。吃鹹的食物，避免吃過甜的食物。選擇簡單且儘量是較乾的食物如吐司、餅乾、米食，或布丁、冰淇淋、優酪乳等也是不錯的選擇。 有時可能是食物的味道讓你覺得反胃嘔心，不妨打開窗子，讓空氣流通，也許會有助於你的進食狀況。
口腔潰瘍，吞困難
對一個HIV/AIDS感染者，這種事是時常發生的。流質食物較適合吞，可考慮選擇蘑菇馬鈴薯濃湯、雞蓉玉米湯、冰淇淋、香蕉泥、優酪乳、燕麥粥或其他粥品類。
嬰兒用食品也是另一種不錯的選擇。以杯子喝比用湯匙來得不容易碰觸傷口。不要喝橙、葡萄、蕃茄或其他果汁，果汁的酸性會造成口腔的刺激，當然；辛辣的東西就更不必說了。冰棒類的冷凍食品如果可以減輕吃東西的疼痛或吞的困難度，試把一些可以作成冰棒的食品都以冷凍方式處理也許會讓你吃得更多些。嘴部乾燥，有些藥物的副作用真的會讓人覺得口乾舌燥。試多喝一些清淡的果汁(如蘋果或水蜜桃汁)，含一些較酸的糖果讓嘴部分泌唾液濕潤嘴部。也可找牙醫開些人工唾液使用。流質食品在此時也是較適合的食物。
體重下降
HIV/AIDS感染者本身便會引起體重減輕的問題，使用藥物治療初期會讓此問題更形嚴重。如何可以增加體重？ 增加飲食的次數。不要在意你的食慾問題，即使你並沒有飢餓感也要吃，最好每隔2-3小時就吃一餐，不管你喜不喜歡，要增加體重你就得這麽吃法。多吃些高熱量高蛋白的食物，也多加一些高脂肪含量的食物好讓你攝取量或次數因此得以減少；如果吃真的對你是很困擾的話。把牛奶當作餐間飲料喝也有助於增加體重。
如果你有上述症狀2種以上，飲食建議又有所衝突時，切記一定要找你的治療醫師或營養師討論再決定你的飲食方式與種類。
維生素與礦物質的補充：額外補充高單位含鐵質的綜合維生素與礦物質對HIV/AIDS感染者是必需的，而且並不一定要天然的或價格昂貴的，因為你的身體並不會分辨是人工合成或天然的，只要是符合藥物食品管理規範的商品都可以安心的買來補充。補充綜合維生素與礦物質最好是空腹以達最佳吸收利用效果，另外也可試睡前補充。 食物的清潔與衛生：HIV/AIDS感染者對於食物清潔衛生必需非常非常小心，尤其當你免疫力已降低或已有伺機性感染症狀出現時，不乾淨與衛生的食物可能導至你被感染而產生嚴重的疾病。正確的清洗保存方法，安全衛生的烹調方法，不吃生冷不新鮮的食物，吃東西前後一定要洗手，要保持飲食環境的清潔……等。
