基本信息
作 者： 陳來同 編
出 版 社： 科學出版社
ISBN： 9787030129611
出版時間： 2004-08-01
版 次： 1
頁 數： 623
裝 幀： 平裝
開 本： 16開
所屬分類： 圖書>科技>化學工業
內容簡介
《21世紀高等院校教材：生化工藝學》首先介紹了生化工藝學的概論及生化製備的基本原理和方法，然後詳細介紹了胺基酸、多肽及蛋白質、核酸、酶、脂類、糖類、天然色素的提取分離，最後說明現代生物技術生化產品製備原理和方法及其保藏。內容豐富，可操作性強，特別對近幾年人們關注的生物技術產品做了論述。書中所列生化產品都以動植物材料為原料，採用土洋結合、簡單易行的製備技術，可以變廢為寶，提高其經濟價值。 《21世紀高等院校教材：生化工藝學》可供綜合性大學、師範、農林等院校師生閱讀，也可供從事生化工藝學的科技人員參考。
圖書目錄
前言
第一章 生化工藝學概論
思考題
第二章 生化製備的基本原理和方法
第一節 概述
第二節 原料選擇和預處理
第三節 原料的粉碎
第四節 生化產品的提取
第五節 生化產品的分離純化技術
第六節 等電點沉澱法
第七節 鹽析法
第八節 有機溶劑的分級沉澱法
第九節 其他沉澱法
第十節 酶解法
第十一節 層析分離技術原理
第十二節 薄層吸附層析技術
第十三節 層析聚焦技術
第十四節 疏水層析技術
第十五節 旋轉薄層層析法
第十六節 高壓液相層析技術
第十七節 膜分離技術第十八節 凝膠層析法
第十九節 離子交換層析法
第二十節 親和層析法
第二十一節 離心分離技術
第二十二節 結晶和重結晶作用
第二十三節 電泳分離技術
第二十四節 濃縮與乾燥
第二十五節 生化產品的分析與鑑定方法
思考題
第三章 胺基酸的提取分離
第一節 概述
第二節 胺基酸的分類
第三節 胺基酸的理化性質
第四節 胺基酸的主要用途
第五節 胺基酸的提取分離方法
第六節 胱氨酸的提取分離技術
第七節 精氨酸、賴氨酸和組氨酸的製備
第八節 亮氨酸的製備
思考題
第四章 多肽及蛋白質的提取分離
第一節 概述
第二節 多肽及蛋白質的性質
第三節 多肽及蛋白質的作用與用途
第四節 多肽及蛋白質的提取分離方法
第五節 蛋白腖的製備
第六節 人丙種球蛋白的製備
第七節 白蛋白的製備
第八節 胸腺肽的製備
思考題
第五章 核酸的提取分離
第一節 概述
第二節 核酸的理化性質
第三節 核酸的作用與用途
第四節 動物臟器核酸的提取分離方法
第五節 轉移因子的製備
第六節 輔酶A的提取
第七節 複合輔酶的提取
第八節 從啤酒酵母中提取RNA
思考題
第六章 酶類生化產品製備技術
第一節 概述
第二節 酶的組成及分類
第三節 酶的套用
第四節 酶類生化產品的提取分離方法
第五節 木瓜蛋白酶的提取
第六節 凝血酶的製備
第七節 尿激酶的提取
第八節 人尿激肽釋放酶的提取
第九節 糜蛋白酶的提取
第十節 細胞色素c的提取
第十一節 超氧化物歧化酶的製備
思考題
第七章 糖類生化產品製備技術
第一 節 概述
第二節 糖類的分類
第三節 糖類的性質
第四節 糖類的作用與用途
第五節 糖類生化產品的提取分離方法
第六節 豬蹄殼提取物的製備
第七節 硫酸軟骨素的提取
第八節 肝素的提取分離
思考題
第八章 脂類生化產品製備技術
第一節 概述
第二節 脂類的分類
第三節 脂類的結構與性質
第四節 脂類的作用與用途
第五節 脂類的提取分離方法
第六節 豆磷脂的製備
第七節 EPA、DHA的製備
第八節 血紅素的製備
第九節 膽固醇的提取
第十節 膽紅素的提取
思考題
第九章 天然食用色素的生產工藝
第一節 概述
第二節 天然色素分類
第三節 色素的存在形式
第四節 胡蘿蔔素的提取
第五節 葡萄紅色素的提取
第六節 薑黃色素的提取
第七節 辣椒紅色素的提取
思考題
第十章 基因工程生化產品製備原理及方法
第一節 概述
第二節 基因工程產品的製備程式
第三節 大腸桿菌表達體系的最佳化
第四節 非大腸桿菌表達系統
第五節 工程菌的發酵
第六節 基因工程生化產品的分離純化
第七節 基因工程生化產品的質量控制
第八節 重組白細胞介素-2的製備
第九節 干擾素的製備
第十節 人胰島素的製備
思考題
第十一章 生化產品的保藏
第一節 生化產品保存的一般方法
第二節 各類生化產品的保存
第三節 生物材料的採集、保存及幾種藥用動物的採集與處理
思考題
參考文獻
附錄
附錄一 生化產品的安全生產和防護
附錄二 去離子水的製備
附錄三 乙醇的回收及其回收裝置
附錄四 常用儀器的使用
附錄五 常用數據表
附錄六 常用緩衝溶液的配製方法
附錄七 常用酸鹼指示劑
附錄八 層析法常用數據表
附錄九 各類化合物的色譜溶劑系統
附錄十 各種離子交換劑的特性表
附錄十一 各種透析管、透析袋和超濾膜數據表
