（一）進一步加強農村地區食品生產加工、流通和消費等各個環節的監管，突出抓好分散在廣大農村的各類食品批發市場、集貿市場、個體商販、小作坊、小商店、小食店、小餐館和學校食堂等整治，有效遏制農村市場的假冒偽劣食品。
（二）進一步推進農村食品安全流通網、監管責任網和民眾監督網建設，建立農村專兼職食品安全管理隊伍，填補監管空白。
二、狠抓農產品污染源頭治理
（一）推進“無公害食品行動計畫”。組織實施農產品質量安全綠色行動，啟動無公害農產品、綠色食品、有機農產品建設工作。
（二）強化農產品質量安全例行監測。繼續開展種植業產品農藥殘留、畜產品“瘦肉精”和水產品“氯黴素”等質量安全例行監測工作，監測範圍逐步覆蓋。促進農產品污染源頭追溯工作，並定期向社會發布農產品質量安全檢驗檢測信息。開展無公害農產品、綠色食品和有機農產品專項監測工作。
（三）深入開展對農業生產環境、投入品、生產過程的治理。推廣使用高效低殘農藥、獸藥，強化農資產品質量監管，搞好放心農資下鄉進村試點，推進農資信用體系建設，加強對農民的服務指導，提高農民科學選購和使用農資水平。
三、強化食品生產加工監管
（一）嚴格對食品的質量安全進行監管。要對食品生產加工企業和廠點進行普查，健全企業檔案，嚴格證後監管，嚴查無證生產。認真組織開展強制檢驗和專項監督抽查，督促企業嚴格按照標準組織生產、嚴格出廠檢驗。加快實施食品包裝材料、食品添加劑等食品相關產品的生產許可、強制檢驗等市場準入制度及食品生產加工企業使用食品添加劑的備案制度。進一步完善區域監管責任制，實現對食品安全問題的早發現、早控制、早處理。
（二）深入開展食品執法打假工作。大力整頓食品小作坊的安全衛生。食品質量監督檢查要覆蓋60種以上食品，重點監督抽查的食品不少於6類。規範食品標籤標誌，加強對非食品用原料的風險監測，嚴厲打擊使用非食品原料加工食品的違法行為。繼續實施食品質量安全專項整治工程。推動食品標準建設，提高企業標準化意識。
四、進一步整治和規範食品流通環節經營秩序
（一）嚴格食品經營主體市場準入。要嚴把食品生產經營主體準入關，始終堅持先證後照，堅決依法取締無照經營。對涉及食品生產、銷售的企業和個體工商戶的經營資格進行全面清理。主要內容包括證照是否齊全有效、經營事項與登記事項是否一致、年檢和驗照是否通過等。
（二）加強市場食品質量監管。建立健全食品質量準入體系，逐步擴大對食品的日常監測和快速檢測的覆蓋面，完善食品安全監測數據直報點制度；加強食品市場日常監管力度，開展重點區域、經營者自律承諾和節日食品市場等專項執法檢查，依法查辦食品違法案件。加強對食品退市的監管。
（三）推進“三綠”工程，確保上市銷售食品的渠道正、品質好、手續全。加強對生豬屠宰行為的監管，對屠宰行業企業進行清理整頓，嚴厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為。開展酒類市場專項整治。
五、加強食品衛生許可和監督
（一）繼續推進“食品安全行動計畫”，貫徹實施《食品衛生許可證管理辦法》、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規範》，全面實施食品衛生監督量化分級管理制度，嚴格食品生產經營和餐飲單位衛生許可方面的規範和要求，加大食品衛生監督抽檢力度，加強對兒童食品、保健食品和餐飲業的衛生監督檢查。
（二）開展衛生許可專項整治。嚴格衛生許可證的發放審核和監督。在2006年8月底前，對嬰幼兒配方食品、瓶（桶）裝水、膨化食品、食用植物油等生產企業和學生營養餐配送單位的衛生許可情況開展專項整治，對不符合要求的企業依法予以查處。
（三）開展農村食品衛生專項整治。強化對農村集貿市場和餐飲單位的食品衛生監督檢查，嚴厲查處無衛生許可證生產、經營食品和餐飲服務的違法行為。在節假日期間分別開展集中執法行動。
六、完善食品安全監管機制
（一）加強食品安全信息工作。啟動食品安全信息網絡和重點企業的食品安全信息監測網路建設。繼續開展乳品、豬肉、香精香料、甜味劑、化妝品等五個品種的信息收集和分析工作。結合食品安全專項整治工作中的重點品種和環節，選擇重大危害因素開展食品安全調查與評價工作。
（二）健全食品安全事故應急體系。全面落實《突發公共衛生事件應急預案》、《國家重點食品安全事故應急預案》，建立健全食品安全事故報告系統，完善事故處理機制。相關部門要確定各級事故應急責任人，嚴格執行應急預案規定的各項措施，對延誤事故處理時機、行政不作為等行為要追究責任，嚴肅處理。積極組織重大食品安全事故應急救援工作，建立和完善重大食品安全事故回訪督查制度。
（三）加強對食品安全隱患和危害因素的監督檢查。選擇重點地區、重點行業、重點品種，總結食品安全事故的規律，建立健全危害因素監控操作規範，提高預防控制能力，對食品安全措施落實情況加大監察力度。加大查辦食品違法案件力度，尤其要抓好對案件的督辦和查處，建立健全重大食品違法案件逐級報告制度和案件協查與協作機制。
七、保障措施及工作要求
（一）全面落實食品安全責任制和責任追究制。各級各部門要按照權責明確、行為規範、監督有效、保障有力和責權一致、實事求是、客觀公正、落實到位的原則，將食品安全專項整治行動的具體任務和工作目標逐級分解落實，逐級考核，確保抓好抓細抓出成效。
（二）加快長效機制建設。縣食品安全協調領導小組要定期召開聯繫會議，及時反饋信息，做好食品安全信用體系建設，完善食品安全綜合評價標準體系，探索綜合監督與信用體系建設相結合、銷地與產地全鏈條監管、中心城市與生產基地共建食品安全保障體系的新路子。
（三）加強宣傳報導，正確引導消費。通過多種形式開展宣傳，普及食品安全知識，提高公眾食品安全意識，增強辨別能力。注重宣傳各類放心食品，正確引導消費。建立食品安全專項整治新聞發布制度，及時發布食品安全信息。
