2—苯基苯酚鈉鹽

(bw)。 小鼠口服1.018g/kg 0.812g/kg

2-苯基苯酚鈉鹽
Sodium o-Phenylphenolate (Sodium o-Phenylphenol)
別名　聯苯酚鈉、鄰苯基苯酚鈉、OPP-Na、SOPP
分子式　C12H9NaO.4H2O 相對分子質量　246.25
性狀　白色或淡紅色至紅色粉末、薄片或塊狀，有特異氣味。極易溶於水（122g/100g）、丙酮（156g/100g）、甲醇（138g/100g）、丙二醇（28g/100g）、幾乎不溶於油脂及蠟。水溶液ＰＨ為12.０－13.5。
用途　水果貯藏期防腐劑、防霉劑。
使用方法　（１）鄰苯基苯酚鈉沒有植物毒性。
（２）鄰苯基苯酚鈉為強鹼弱酸性鹽，可水解，並能選擇性地擴散到果皮破傷部位（傷口部位酸性較強），這種SOPP→←OPP平衡體系對保護果皮傷口具有重要的意義。
用量　我國《食品添加劑使用衛生標準》（ＧＢ2760－1996）規定：用於柑橘保鮮，最大使用量為0.95g/kg，殘留量應小於12mg/kg。
毒性　１、LD50 大鼠口服1.55－1.65g/kg (bw)。
小鼠口服1.018g/kg (bw) (雄性)；
0.812g/kg (bw) (雌性)。
2、ADI 0－0.2mg/kg (bw) (FAO/WHO,1994)。