一、圖書信息
作 者：王作生，張燕主編
出版時間：2008-5-1
版 次：1
頁 數：159
字 數：200000
印刷時間：2008-5-1
開 本：16開
紙 張：銅版紙
印 次：1
I S B N：9787543644830
包 裝：平裝
二、編輯推薦
腦位於顱腔內，由延髓、腦橋、中腦、小腦、間腦和大腦六部分組成。通常將延髓、腦橋和中腦合稱為腦幹，有人將間腦也列入腦幹。人腦的平均重量為1400克左右，個體間存在著一定的差異。
實踐證明，通過調整飲食可迅速改善大腦的疲勞狀態。有效的健腦飲食原則為，攝入對大腦有益的、含有不同營養成分的食物，並進行合理搭配，以增強大腦的功能。
粳米強身健腦，核桃仁益智補腦，菠菜延緩衰老，胡蘿蔔消除疲勞，黃花菜健腦安神，大蒜開胃消食，柑橘潤肺理氣，香蕉減壓鎮靜，鳳梨生津提神，豬腦健腦益智，雞肉補精添髓，（魚青）改善智力，海鰻增強活力，牛奶鎮靜安神，雞蛋等補氣養血。
三、內容簡介
本書詳細講解了日常生活中最常用的15種健腦食物及其營養成分、養生功效、烹調套用、搭配宜忌，及以這些食物為主料烹製的150道家常菜餚，這些菜餚均介紹了詳細的製作方法、食用方法及功效，讓您既享受到美味，又增加了營養。書中還闡述了腦的生理結構和功能，以及健腦原則和飲食調理方法，幫助您全方位呵護您的大腦。
四、目錄
大腦與健腦飲食
了解人腦的構造
腦的生理功能
中醫對腦的認識
包含習慣與健腦
健腦十法
健腦食物與健腦菜
1 粳米
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營養成分
烹調套用
食用搭配宜忌
推薦菜品
2 核桃仁
選購儲存
營養成分
烹調套用
愛心提示
食用搭配宜忌
養生與功效
推薦菜品
3 菠菜
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營養成分
養生與功效
食用搭配宜忌
烹調套用
愛心提示
推薦菜品
4 胡蘿蔔
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營養成分
烹調套用
養生與功效
愛心提示
食用搭配宜忌
推薦菜品
5 黃花菜
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營養成分
養生與功效
烹調套用
愛心提示
食用搭配宜忌
失散菜品
6 大蒜
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營養成分
養生與功效
食用搭配宜忌
烹調套用
愛心提示
推薦菜品
7 柑橘
8 香蕉
9 鳳梨
10 豬腦
11 雞肉
12 鯖魚
13 海鰻
14 牛奶
15 雞蛋
健腦益智的細節與方法
