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竹筍
竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分布極廣。在中國自古被當作“菜中...
基本概述 生長習性 地理分布 營養功用 品種分類 -
竹筍醃鮮湯
竹筍不僅脆嫩鮮美，而且對人體大有益處，豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一，竹筍醃鮮湯以這兩種食材為基本原料，兼顧了營養與口味，並具有上海菜的獨特風...
菜品名稱 菜品分類 製作原料 製作方法 注意事項 -
炒竹筍
炒竹筍，是一道家常菜。此菜出自汪穎《食物本草》。口感清脆香甜，是家常菜常備菜品。主料由竹筍250克，調料有大蔥5克、姜3克、鹽1克、醬油1克、味素1克、...
原材料 製作方法 健康提示 營養成分 功效 -
竹筍炒肉
竹筍炒肉是一道魯式農家菜。具有味道鹹鮮、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點。做法很簡單，特別適合老人和小孩經常食用。竹筍具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰...
食物名稱 材料 做法一 貼士 引申含義 -
肉糜竹筍
肉糜竹筍，竹筍400克，肉糜50克。
材料 調料 做法 -
廣德竹筍
廣德竹筍是安徽省特產之一，其產地廣德位於安徽省宣城市南部，屬於純天然的綠色產品基地。
廣德竹筍的種類 廣德竹筍的特點 生產規模 廣德竹筍的營養價值 廣德竹筍的做法 -
毛竹筍
毛竹筍，是一種新型的保健食品。竹筍中含量最多的纖維素，在現代營養保健上有著重要作用。常吃纖維素多的食品，可防治高血脂症、高血壓、冠心病、肥胖病、糖尿病、...
形態特徵 生長環境 分布範圍 主要價值 栽培技術 -
綠竹筍
綠竹筍別名：甜竹。 學名：Leleba oldhami。 原產與中國南部及東南亞。品種：觀音山綠竹、三峽綠竹、屏東綠竹。
形態特徵 主要價值 綠竹筍的做法 生長環境 栽培技術 -
方竹筍
方竹主要生長在海拔1400米至2500米的高原山區，形呈四方，有稜有角，其筍不發於春而茂於秋，是吸大自然之靈氣生長而成的稀有之物。在全世界僅產於重慶市南...
生長環境 分布範圍 主要價值 特點 古籍記載 -
竹筍釀
竹筍釀是由山蒲筍、大竹筍、豬肉等作為主要食材，花生油、韭菜、茴香等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品通過煎炆的做法製作而成。
簡介 材料 製作 特點 賀州竹筍釀
