龍風炒飯

龍風炒飯是一道菜品，製作材料有米飯、雞蛋、蝦仁、雞脯肉、葡萄乾、水澱粉、紹酒、精鹽、蔥油、花生油等。

菜系及功效：家常菜譜
龍風炒飯原料：米飯750克，雞蛋5個，蝦仁、雞脯肉、葡萄乾各150克，水澱粉、紹酒、精鹽、蔥油、花生油各適量
龍風炒飯的做法：
(1)將雞蛋磕在碗內，留出一個蛋清拌蝦仁，其餘的攪勻備用；蝦仁去除泥腸，洗淨控去水分，加入雞蛋清、精鹽和水澱粉調成糊；雞脯肉切成細絲，葡萄乾洗淨。
(2)將炒鍋置於火上，注油燒至六成熱時，放入蝦仁，用筷子撥散，撈出控淨油；另取鍋燒熱，放入蔥油，先倒入雞蛋液，用筷子撥碎，再倒入米飯，撒上精鹽、料酒，在微火上不斷攪翻，炒至米飯熟透，再放入蝦仁、雞絲、葡萄乾，拌勻即可食用。