龍眼肉蓮子鵪鶉蛋糖水

龍眼肉蓮子鵪鶉蛋糖水是一道以鵪鶉蛋100克、蓮子15克、桂圓肉10克、白砂糖10克為主材的湯羹菜餚名。

主料：

鵪鶉蛋100克

輔料：

蓮子15克,桂圓肉10克

調料：

白砂糖10克

做法：

1. 將蓮子去心，洗淨浸半小時；
2. 龍眼肉（桂圓肉）洗淨；
3. 鵪鶉蛋煮熟去殼洗淨；
4. 把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮半小時，加白糖再煮沸即可。
小帖士-健康提示：
健脾益氣、養血安神；
神經衰弱屬心脾兩虛，氣弱血少者；症見失眠心悸、多夢易醒、神疲健忘、體倦乏力、飲食減少、面色無華等；若沒有鵪鶉蛋，改用鴿蛋，雞蛋亦可獲同效；神經衰弱失眠屬濁痰內擾以及有外感者不宜飲用本湯。