龍圖鱔魚

龍圖鱔魚用料鱔魚段、蔥、姜、蒜、胡椒粉、芝麻油、醬油、料酒、醋、精鹽、味素、濕澱粉、白糖燒制味濃，色澤絳紅。

選料

鱔魚段、蔥、姜、蒜、胡椒粉、芝麻油、醬油、料酒、醋、精鹽、味素、濕澱粉、白糖。

製作

龍圖鱔魚

1.首先將鱔魚段改成花刀，一一做好。

2.炒鍋內放油，加入蔥、姜、蒜，倒入改好刀的鱔魚段，放醋、料酒、味素、白糖、精鹽、芝麻油、醬油、胡椒粉，燒熟以後用濕澱粉勾芡，然後翻勻，裝在熟龍蝦頭和龍蝦尾的中間，即成。