地理分布
黑頭魚大西洋、印度洋及太平洋 ，我國主要分布於黃海、渤海、東海以及南海。
深度分布：深海底棲。
種類
全世界共有17屬95種，而台灣地區目前共發現2屬3種。此科的特徵在於頭部與身體的顏色不同，較為常見的種類即是頭部呈現黑色俗稱油魚的黑頭魚。
俗名
豬嘴魚；是一種獨特的名貴魚種，只能產在遵義縣茶山關楠木渡上下一帶烏江中。這種魚的生活習性很特 別，比方水溫要低，主要在淺灘、峽谷活動，是一種冷水性魚種，需要充足的氧氣，以岩漿為食，常常 是一大片一大片吸在大小岩石上。這種魚大的有一兩斤，小的三兩半斤不等。魚船捕豬嘴魚，用網是 不行的，只能用電將其打昏，再用網舀上來。打上來的魚，兩天內必須處理，否則就陸陸續續死去。因為生活習性的獨特，用魚塘養這種魚，是絕對養不活的。
清蒸黑頭魚
黑頭魚材料
黑頭魚 兩條約600克 ；料酒 10克 ；蔥15克； 姜10克 ； 花生油 10克 ； 蒸魚豉油 8克。
做法
1、黑頭魚去鱗，內臟洗淨；
2、在魚身兩面打上一字刀；
3、把魚放入盤中加上少許薑片，蔥段，料酒放入蒸鍋中；
4、旺火蒸10分鐘；
5、蒸好的魚取出倒出盤中的湯汁，撒上蔥薑絲
6、澆上一勺熱油；
7、再淋上蒸魚豉油即可。
