菜品特色
黑豆枸杞粥黑豆100克
枸杞子3～5克
紅棗5～10個
料酒
薑汁
食鹽各適量。
烹飪方法
1、鍋中加適量的水再倒入黑豆、枸杞子、紅棗，用急火煮沸後，改用文火熬至原料熟爛，即可食用，每日早、晚服食，可長期食用。
2、黑豆粥也可以加入冰糖30～50克溶化後直接飲用，也可以將剛煮好的黑豆粥加入2～3朵菊花(菊花有清肝明目之功效，小而顏色泛黃的菊花是上選)泡開後飲用，對防治眼睛疲勞、視力模糊效果更好。
3、還可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙，改善眼疲勞效果也很明顯。
食用提示
黑豆枸杞粥要每天喝，才能見效。但枸杞不可過量，一般來說，每天食用最好不超過20克。有感冒、發燒、炎症、腹瀉等病症熬粥時不要放枸杞子，僅用黑豆即可，也可用決明子代替枸杞子。
另外，黑米粥也適合眼部易疲勞的“電腦族”、“電視迷”長期食用，每天堅持喝一點，才能見效。但要注意，熬粥時枸杞不可過量，一般來說，健康的成年人每天枸杞的食用量最好不超過20克。有感冒、發燒、炎症、腹瀉等病症的人熬粥時，不要放枸杞，僅用黑米熬粥即可，亦可用決明子代替枸杞。
營養特點
黑豆
味甘、性平，含豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等營養物質，黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，滋陰養顏美容，增加腸胃蠕動，有補腎強身、活血利水、解毒、滋陰明目的功效。
枸杞
性味甘平，富含枸杞蛋白多糖、維生素C、磷、鐵等多種營養成分，能補虛生精用來入藥或泡茶、泡酒、燉湯，如能經常飲用，能有效緩解疲勞、降低血壓、保肝降糖、軟化血管、降血脂、治腎衰。體質虛弱、抵抗力差的人更適宜長期食用。
