黑芝麻紫薯球

紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的胺基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。

簡介

菜品口味：甜味

主要工藝：煮

所需時間：半小時

製作難度：簡單

所用廚具：煮鍋 蒸鍋

營養分析

紫薯含有大量藥用價值高的花青素，法國科學家馬斯魁勒博士發現花青素是天然強效自由基清除劑。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。花青素是目前發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。花青素具有小分子結構，是惟一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質，同時能減少抗生素給人體帶來的危害。

食材明細

糯米粉 250G

紫薯 2個

黑芝麻 100G

蜂蜜 2勺

做法

1.紫薯去皮，切片，上蒸鍋蒸熟

2.糯米粉分兩份，一份少點用開水燙，一份多點用冷水和，然後再把兩個麵團揉在一起，揪成小圓子

3.把蒸熟的紫薯壓成泥，然後放兩勺蜂蜜

4.把薯泥包入麵團內，然後下鍋煮

5.水開後，1分鐘撈起瀝乾，裹上黑芝麻，待涼後吃起來，口感會更好喔

小貼士

用白芝麻或椰蓉裹球都可以，不過本人比較喜歡黑芝麻，可以保養頭髮